Домашний хлеб с укропом

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Домашний свежий хлеб с хрустящей коркой – лучшее, чем вы можете порадовать своих домочадцев. Для приготовления вам не понадобится хлебопечка. Выпекать можно в духовке в форме для хлеба. Добавьте в тесто семена укропа, фенхеля, кунжут, а также свежий укроп для такого потрясающего аромата, что от хлеба не оторваться!

Время: 4 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 2301, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 15 г., белки 91 г., углеводы 406 г., клетчатка 20 г., холестерин 251 мг., натрий 2164 мг., сахар 84 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей
3 ст. хлебопекарной муки
2 средних лука-шалота, очень тонко нарезанных
2 ст. л. рубленого свежего укропа
2 ч. л. семян укропа
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. кунжута
3 ст. л. мёда
1 ст. л. чёрной патоки
1 ст. л. зародышей пшеницы
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. чёрного перца
1 ст. творога 4%
1 большое яйцо
Сливочное масло, чтобы смазать миску

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто:

В миску среднего размера насыпьте дрожжи и налейте 0,5 ст. тёплой воды (примерно 40°С) и слегка встряхните миску, чтобы дрожжи смешались с водой. Отставьте в сторону до полного растворения, примерно на 10 минут.
В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте хлебопекарную муку с луком-шалотом, свежим укропом, семенами укропа, семенами фенхеля, кунжутом, мёдом, патокой, зародышами пшеницы, солью и чёрным перцем. Перемешайте на умеренно-низкой скорости, равномерно распределяя ингредиенты. Добавьте творог и яйцо.

Добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы объём теста увеличился вдвое, на 1,5-2 часа.
Смажьте форму для хлеба размером 20 см. сливочным маслом. Аккуратно выдавите воздух из теста. Выложите тесто ровным слоем на противень и снова накройте его полотенцем. Оставьте в тёплом месте ещё на 1 час. Тем временем разогрейте духовку до 200°С.
Хлеб:

Убавьте температуру духовки до 175°С. Выпекайте хлеб, пока деревянная палочка, вставленная в середину, не выйдет чистой или внутренняя температура хлеба не достигнет 93°С, 30-35 минут. Достаньте из духовки и выньте хлеб из формы. Перед нарезкой дайте ему постоять на решётке не менее 30 минут. Или можно отломить немного корки, пока ждёте!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Завтрак / Выпечка / Домашний хлеб / Фуд Нетворк - рецепты

Коллекции рецептов