Пот-пай с курицей терияки и имбирём

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 558, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 19 г., белки 25 г., углеводы 29 г., клетчатка 5 г., холестерин 174 мг., натрий 919 мг., сахар 8 г.

Классический пот-пай – это пирог в горшочке с густой сливочной начинкой из курицы и овощей, покрытой золотистым тестом. Но в этом рецепте пот-пай приобретает азиатский характер. Вместо обычной курицы-гриль использовали курицу терияки, а в овощную смесь добавили немного свежего имбиря. Результат выходит потрясающим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

55 гр. сливочного масла
4 ст. л. муки
1 куриный бульонный кубик
2 ст. куриного бульона
0,5 ст. жирных сливок
1 ч. л. тёртого свежего корня имбиря
2 ст. замороженная смесь зелёного горошка и жемчужного лука
2 ст. курицы терияки, нарезанной кубиками по 1 см.
1 ст. мелко нарезанной свежей петрушки
1 лист замороженного слоёного теста
1 большое яйцо, взбитое с 1 ст. л. молока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В 4-литровой кастрюле или казане на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте муку. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет однородной и не пропадёт вкус сырой муки, около 2 минут.
Тем временем смешайте бульонный кубик с горячим куриным бульоном до полного растворения. Добавьте бульонную смесь к ру в кастрюле, затем добавьте сливки. Добавьте имбирь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Готовьте в течение 5 минут.

Убавьте огонь, добавьте зелёный горошек и лук, курицу и петрушку, посолите и поперчите. Полностью прогрейте начинку. Переложите её в 2-литровую жаропрочную форму. Дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 200°С. Разморозьте слоёное тесто, чтобы оно стало податливым.
Вырежьте из теста круг на 2,5 см. шире формы с начинкой и проколите в нём несколько отверстий вилкой. Смажьте верхний внешний край формы шириной 2,5 см. половиной взбитого яйца. Накройте тестом и прижмите края пальцами, чтобы оно прилипло. Смажьте поверхность теста оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте пот-пай до золотисто-коричневой корочки, 20-35 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар