Салат эндивий (цикорий)

Мелкий латук и эндивий даже не нужно нарезать для этого салата. Просто разделите кочаны на листики и смешайте их с другими овощами в лёгкой сметанной заправке с хреном. Изюминкой этого салата станут жареные каперсы. Терпкие, хрустящие, они отлично - читать далее

Салат из листьев эндивия, радиккио и романо в сладко-терпкой заправке из свежих виноградных помидоров подаётся с хрустящими гренками в обсыпке из пармезана и сочными ломтиками жареного стейка. Перед жаркой стейк также натирается частью томатной - читать далее

Этот вегетарианский вариант знаменитой острой курочки по-нэшвиллски готовится намного быстрее и получается таким же вкусным. Чтобы тофу получился аппетитным и хрустящим, важно жарить его, не двигая, пока не образуется хрустящая корочка. Сбрызните - читать далее

Сочный грейпфрут, пикантная рукола и пряные грецкие орехи в лёгкой йогуртовой заправке превращаются в элегантный салат для особого случая. Убедитесь, что вы тщательно очистили грейпфрут от мембран, чтобы лишняя горечь не омрачила впечатление от - читать далее

Горький эндивий и кисло-сладкое яблоко великолепно дополняют друг друга в этом сочном салате с грецкими орехами в винегретной заправке. Подайте его на гарнир к жареной куриной грудке, посыпав пикантным выдержанным чеддером. - читать далее

Этот зимний салат богат витаминами, клетчаткой и выглядит совершенно по-летнему! Хрустящий и сочный эндивий, эскариоль и сельдерей превосходно дополнены кисло-сладким яблоком Гренни-Смит в освежающей винегретной заправке из яблочного и винного - читать далее

Сладко-терпкая глазурь из натурального кленового сиропа, зернистой горчицы и винного уксуса служит также маринадом и соусом для жареного стейка. Мясо несколько минут маринуется в смеси, а затем жарится в духовке в режиме гриля, пока не покроется - читать далее

Прекрасный салат для праздничного стола. Ломтики запечённой утиной грудки смешиваются с эндивием, апельсинами, малиной и орехами пекан в терпкой винегретной заправке на основе хересного уксуса. Все вкусы свежие, яркие и превосходно дополняют друг - читать далее

Пицца – отличный вариант, чтобы совместить вкусное с полезным и добавить больше свежей листовой зелени в свой рацион. Пикантная смесь из руколы, радиккьо и эндивия в терпкой бальзамической заправке добавят взрывной свежести насыщенной начинке. - читать далее

• Эндивий
• Гремолата
• Рыба

Обжаренное до золотистой корочки нежное филе палтуса подаётся с гарниром из эндивия, белой фасоли и маринованных перцев пикильо под освежающей гремолатой из петрушки, мяты и лимонной цедры. Чтобы рыба не пересохла и получилась сочной, достаточно - читать далее

Жёлтый и красный эндивий в этом салате великолепно сочетается с дольками грейпфрута и сладко-терпкой грейпфрутовой заправкой. Натуральный ванильный экстракт, добавленный в заправку, приятно смягчает горечь грейпфрута, а орехи кешью придают салату - читать далее

На создание этого рецепта вдохновил знаменитый французский луковый суп, который подаётся с сырными тостами. Как и суп этот дип из сметаны и майонеза наполнен карамелизированным луком и тимьяном и отличается ярким сладко-пряным вкусом. Для подачи - читать далее

Фрукты, зелень, орехи, сыр и винегретная заправка – это беспроигрышная комбинация для вкусного элегантного сала. Сладкие сочные груши здесь великолепно дополнены терпкими кусочками голубого сыра. Орехи можно выбрать любые, например, грецкие, пекан, - читать далее

Особенный вкус этому омлету придаёт грибное ассорти. Чем больше разных грибов вы возьмёте, тем богаче будет вкус фриттаты. Подготовьте для омлета сковороду, подходящую для духовки. Грибы обжариваются на сковороде вместе с зелёным луком и душистой - читать далее

Этот киш со шпинатом идеально подходит для завтрака, и особенно для лёгкого полезного ужина. Он содержит мало углеводов, но богат белком и клетчаткой. Текстура получается нежной, кремовой, а роскошный вкус и аромат кишу придаёт копчёная гауда и - читать далее

Итальянская закуска капрезе из моцареллы, помидоров и базилика очень универсальна и может подаваться вину, в качестве перекуса или гарнира. Один из самых интересных способов подачи – в лодочках из эндивия. В этом случае салат готовится из моцареллы - читать далее

• Мясо
• Винегретная заправка

Этот вкусный сытный салат можно подавать как самодостаточное основное блюдо на обед или на ужин. Он наполнен свежей сочной салатной зеленью и аппетитными ломтиками нежного жареного стейка из говядины. Для приготовления лучше всего подойдёт стейк - читать далее

Лёгкий, вкусный и полезный итальянский салат с тунцом великолепно насыщает без лишних калорий. В его составе много салатной зелени – руколы, радиккьо, эндивия, благодаря которой он получается сочным и пикантным, фасоль наполняет его белком, а - читать далее

Освежающий грейпфрут в этом салате гармонично дополняет насыщенную копчёную форель. Перед тем как добавить его, очистите сегменты от всех мембран и белых полосок, чтобы в полной мере насладится его сочностью и ярким вкусом. Помимо этих ингредиентов - читать далее

Перед запеканием в духовке крупные креветки смешиваются с острой пастой харисса (выберите менее жгучий вариант) и приобретают пикантный вкус, который гармонично дополнит овощной гарнир в цитрусовой заправке. Красная капуста кейл для салата также - читать далее

В приготовлении этого витаминного гарнира используются салатная смесь из радиккьо, фризе и эндивия. Все они различаются по форме и по цвету, а это значит, что салат получится очень эффектным, пышным и празднично ярким. Дополните его дольками - читать далее

Эта элегантная закуска из фуа-гра в ресторанном стиле превосходно украсит ваш праздничный стол, а готовится она намного проще, чем можно себе представить. Одной жирной печени хватит на шесть порций. Фуа-гра нарезается на медальоны, обжаривается на - читать далее

Когда хочется похрустеть жареной во фритюре закуской, но пугает огромное количество калорий, выберите наиболее полезный вариант, и пожарьте палочки эндивия. В приготовлении используются плотные кочанчики бельгийского (или широколистного) эндивия. - читать далее

Большое количество сочной салатной зелени, консервированная фасоль, овощи и яйца – отличный набор ингредиентов для большого салата на ужин. Но пусть вас не пугает слово «салат» и перспектива через час проголодаться. Этот салат получается достаточно - читать далее

Этот салат готовится за считанные минуты и превращается в роскошную закуску ресторанного уровня, в которой интересно сочетается горечь эндивия со сладостью груш и бархатистость сыра рокфор с хрустящими грецкими орехами. Салат поливается терпкой - читать далее

Основа любого салата бистро – большое количество зелени и листового салата. Чем разнообразнее будет зелень, тем интереснее получится вкус вашего салата. А такие дополнительные ингредиенты, как хрустящий бекон, стручковая фасоль и заправка на основе - читать далее

Яркий сочный салат готовится из ломтиков клубники, смешанных с порванными листьями эндивия, шнитт-луком и грецкими орехами, которые добавят больше тёплого насыщенного вкуса и хрусткость. А его изюминкой станут съедобные цветы. С ними салат - читать далее

Сочный эндивий, или салатный цикорий, хорош не только в витаминных салат в сыром виде, из него также можно приготовить и более насыщенный гарнир. Для этого кочанчики эндивия разрезаются пополам и обжариваются на сковороде в растительном масле до - читать далее

В этой итальянской пасте сливаются воедино ингредиенты трёх цветов: красные вяленые помидоры и салат радиккьо, белая паста пенне, куриная грудка и пармезан, а также зелень рукколы, базилика, и эндивия. Вместе они придают бульону насыщенный вкус, что - читать далее

• Салат
• Соево-хересная заправка

Эндивий, он же салатный цикорий, ценится за свой витаминный состав, пищевые волокна и сочность, которая делает его превосходным ингредиентом для полезных салатов. А чтобы салат из эндивия заиграл яркими вкусовыми красками, добавьте в него тонко - читать далее

Красиво оформленная овощная тарелка крудите из разных видов овощей с дип-соусом выглядит довольно эффектно и стильно. Подайте её к вину или поставьте на праздничный стол, и вы продемонстрируете свой безупречный вкус и умение вкусно сочетать простые - читать далее

Крупа киноа хоть и приобрела популярность среди приверженцев здорового питания лишь в XXI веке, известна была на протяжении веков и входила в рацион индейцев Южной Америки. В отличие от других круп она более питательная и менее тяжёлая, богата - читать далее

Быстрый и сытный салат с летним вкусом и ароматом, который можно приготовить на уличном гриле, пока жарите мясо. Основные ингредиенты салата – кукуруза и сочный бельгийский цикорий. Обжарьте их на решётке гриля, нарежьте и смешайте в миске со свежей - читать далее

Смешайте ломтики бельгийского цикория, яблоки, кукурузу, сыр, авокадо и дополните таким зимним штрихом, как сушёная клюква, и полейте освежающей заправкой из лимонного сока и оливкового масла. В этом салате смешались интересные вкусы, чтобы - читать далее

• Фрикадельки
• Суп

Итальянский свадебный суп готовится из фрикаделек и зелени в бульоне. В качестве зелени могут идти любые зелёные салаты и различные виды капусты. Но к свадьбам этот суп не имеет никакого отношения, и его не подают на итальянских свадьбах, как можно - читать далее

• Салат
• Заправка

Салат, который как нельзя лучше подойдет, чтобы восполнить весенний дефицит витаминов. Этому способствуют входящие в его состав зеленые овощи: брюссельская капуста, кале и эндивий. Хрустящий бекон и острый итальянский сыр горгонзола делают вкус - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Для салата:
• Для заправки:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Для салата:
• Для заправки:

Подробный рецепт приготовления с фото.

В качестве закуски вы можете подать голубой десертный сыр горгонзола. Взрыхлите сыр и сливки, и выложите на листьях салата. Сверху посыпьте гранатовыми зернами и жареными кедровыми орешками, полейте медом. - читать далее

Рыба с мясистой и плотной мякотью, палтус, имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с белой фасолью, болгарским перцем и розмарином. - читать далее

• Французские луковые пиццы:
• Салат:

В этом рецепте Рейчел Рэй использует классические ингредиенты для французского лукового супа, но подает их не в тарелке, а на ломтиках французского хлеба. Горка тушеного с добавлением хереса лука и два вида сыра – и получается роскошное блюдо, - читать далее

• Лимонный соус тартар:
• Салат из спаржи и макарон:

Чтобы приготовить рыбный сэндвич от Рейчел Рэй, не нужно ждать начала сезона гриля. Она обжаривает филе на сковороде-гриль на плите, и подает кусочки рыбы на вкусных булочках с сочными томатами, освежающими листьями салата и кремовым соусом тартар. - читать далее

Рецепт теплого салата с макаронами бантиками, спаржей, эндивием и зеленым горохом. - читать далее

Рецепт приготовления салата с эндивием и помидорами. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Рецепт приготовления сырной пиццы со свежим салатом. Тесто намазывается мягким сыром рикотта, выкладывается моцарелла и покрывается пармезаном. При подаче гарнируется свежим салатом из помидоров, рукколы, радичио и эндивия. - читать далее