Фаршированные яйца по-тайски

Голосов: 4

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Подробный рецепт приготовления блюда тайской кухни с фото.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 охлажденных яиц категории СО
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. соуса Шрирача
2 ст. л. рыбного соуса
2 ч. л. сока лайма
1/4 ст. нарезанного очень маленькими кубиками огурца
3 ст. л. нарезанной очень маленькими кубиками моркови
1 нарезанная очень маленькими кубиками головка лука-шалота (1/4 ст.)
Соль
2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей кинзы для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите яйца на дно кастрюли среднего размера и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять на остаточном тепле 12 мин. Слейте горячую воду, и залейте яйца холодной водой. Когда яйца достаточно остынут, чтобы не обжигать руки, очистите их от скорлупы – и готово.
Разрежьте яйца пополам вдоль. Аккуратно удалите желтки, нажав большим пальцем с обратной стороны желтка, чтобы он выскочил из белка. Положите желтки в миску среднего размера и разомните вилкой до однородного состояния.

К желткам добавьте майонез, соус Шрирача, рыбный соус, сок лайма, огурец, морковь, лук-шалот и соль по вкусу.

Выложите или выдавите начинку в яичные белки и перед подачей посыпьте кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар