Сэндвичи с курицей по-вьетнамски на гриле


Голосов: 1

Для приготовления сэндвичей вам понадобится длинный французский багет, нарезанный на 4 части. Каждый кусок хлеба разрезается сбоку, намазывается майонезом и начиняется вкусной начинкой из курицы по-вьетнамски, пожаренной на гриле, и овощами. Особый вкус этому сэндвичу придаёт азиатский маринад на основе рисового уксуса, имбиря и сахара. Он делится на две части: в одной маринуется морковь с дайконом, а в другой перед жаркой замачиваются куски курицы с добавлением лемонграсса, лука-шалота и рыбного соуса. С такой начинкой сэндвичи получаются очень сочными, сытными и наполненными интересными вкусами.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Сэндвичи с курицей по-вьетнамски на гриле
Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 больших куриных бедра без кожи и костей (0,5 - 0,7 кг.)
  • 1 ст. рисового уксуса
  • 0,5 ст. сахара
  • 5 см. очищенного корня имбиря, тонко нарезанного
  • 2 моркови, нарезанные соломкой (примерно 1 ст.)
  • Половина небольшого дайкона, нарезанного соломкой (примерно 1 ст.)
  • 4 стебля лемонграсса, мелко порубленного
  • 1 лук-шалот, тонко нарезанный
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • Растительное масло, для гриля
  • 1 ст. свежей кинзы
  • 1 буханка мягкого французского хлеба, надрезанного сбоку горизонтально и нарезанного на 4 части по 15 см.
  • 1/4 ст. майонеза, желательно японского (например, Kewpie)
  • 2 небольших огурца, тонко нарезанных
  • 1 стручок халапеньо, тонко нарезанный
  • Соус сирача, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:

  1. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, 0,5 ст. воды, 1 ч. л. соли и имбирь и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, около 2 минут. Дайте остыть.
  2. Половину уксусной смеси перелейте в большую миску, добавьте морковь и дайкон, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться до готовности к подаче.

  3. Оставшуюся уксусную смесь перелейте в неглубокую форму для запекания, добавьте лемонграсс, лук-шалот, соевый соус и рыбный соус. Положите куриные бёдра и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа, 1 раз за это время перевернув курицу.
  4. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и смажьте решётки растительным маслом. Достаньте курицу из маринада, стряхните остатки лука и лемонграсса, посолите. Жарьте курицу на гриле до готовности и появления чётких отметин от решётки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на разделочную доску.
  5. Слейте жидкость с моркови и дайкона, добавьте кинзу. Разрежьте куриные бёдра пополам. Поджарьте хлеб на гриле и намажьте обе половины майонезом. Выложите посередине огурцы, курицу, морковную смесь и халапеньо. Подавайте с соусом сирача.
Категории:



Похожие рецепты



Индекс цитирования