Праздничное сахарное печенье с мраморным узором

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Добавьте ярких рождественских красок простому сахарному печенью: красные и зелёные мраморные разводы на белой глазури и гладкая глянцевая поверхность напомнят вам о трости-леденце. Превосходное угощение для праздника, которое будет интересно готовить вместе с детьми.

Фото Праздничное сахарное печенье с мраморным узором

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 228, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 5 г., белки 2 г., углеводы 38 г., клетчатка 0 г., холестерин 28 мг., натрий 37 мг., сахар 27 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

2 и 3/4 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3/4 ст. сахара-песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
Сахарная пудра, для посыпки
Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 5 см.

Королевская глазурь

450 гр. сахарной пудры
2 ст. л. сухого яичного белка
Красный и зелёный гелевые пищевые красители
Съедобные блёстки или декоративная посыпка

Приготовление блюда по рецепту:

Печенье:

Смешайте в средней миске муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, около 4 минут. Увеличьте скорость миксера до умеренно высокой, добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбивайте до полного включения. Убавьте скорость миксера до минимума, добавьте мучную смесь в 2 захода и замесите однородное тесто. Сформируйте из теста диск. Заверните и положите в холодильник, чтобы он застыл, примерно на 1 час.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Щедро посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см., посыпая по мере необходимости дополнительно пудрой. Верните тесто в холодильник, если оно станет слишком мягким. Вырежьте из теста кружки с помощью вырубки для печенья диаметром 5 см. и расположите их на подготовленных противнях на расстоянии 5 см. друг от друга. Соберите обрезки теста и вырежьте ещё печенье. Поставьте противни в холодильник, чтобы тесто затвердело, примерно на 1 час.
Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте печенье, поменяв противни местами и повернув ругой стороной в середине выпекания, пока оно не подрумянится по краям, 9-11 минут. Дайте полностью остыть на противнях.
Королевская глазурь:

Смешайте сахарную пудру и сухой яичный белок в большой миске. Добавьте 7 ст. л. воды и взбейте миксером на средней скорости до мягких глянцевых пиков, добавив ещё 1 ст. л. воды, если необходимо, чтобы получилась гладкая глазурь, густо покрывающая обратную сторону ложки.
Застелите противень пергаментом и установите сверху решётку-подставку.
Положите в 2 небольшие миски по 1/4 ст. глазури. Добавьте 9 капель красного пищевого красителя в одну миску и перемешайте. Добавьте 2 капли зелёного пищевого красителя во вторую миску и перемешайте. Выложите оставшуюся белую глазурь на чистый противень с бортиком и распределите или встряхните, чтобы равномерно покрыть его. Сбрызните красной глазурью белую глазурь, затем сбрызните зелёной глазурью.
Положите печенье по одному лицевой стороной в глазурь на противне. Вынимайте печенье по одному, осторожно встряхивая, чтобы стекла лишняя глазурь, и положите украшенной стороной вверх на подготовленную решётку. При желании посыпьте съедобными блёстками или декоративной посыпкой. Дайте глазури полностью застыть перед подачей, примерно 1 час.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Рецепты детских блюд / Калорийность готовых блюд / Миксер / Зимние блюда / Праздничные блюда / Рождество / Десерты / Печенье / Фуд Нетворк - рецепты

Похожие рецепты