Трюфели из кешью

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 9

Эти полезные конфеты представляют собой шарики из съедобного теста для печенья с кусочками шоколада и понравятся всем сладкоежкам! Тесто готовится из кешью, не содержит яиц или сырой муки, поэтому совершенно безопасно. Шарики покрываются растопленным шоколадом и выглядят как настоящие шоколадные трюфели.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. сырых кешью, поджарьте
1 ст. л. сырого какао-масла, растопленного
2 ст. л. кленового сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. кусочков тёмного шоколада + 1 ст. растопленного шоколада

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. В блендере измельчите кешью в кашицу, при необходимости соскабливая со стенок чаши, около 1 минуты.
Добавьте растопленное какао-масло, кленовый сахар, ваниль и соль и взбивайте до получения однородной массы, примерно 5 секунд.

Переложите в небольшую миску и дайте полностью остыть; перемешайте с кусочками шоколада. Поскольку тесто получается липким, присыпьте руки мукой. Это облегчит формирование шариков. С помощью мерной ложкой диаметром 3 см. сформируйте шарики из теста для печенья и выложите на застеленный противень. Заморозьте, чтобы они застыли, примерно на 10 минут.
Выложите растопленный шоколад в жаропрочную миску и окуните в него каждый шарик теста для печенья, переворачивая, чтобы покрыть, и стряхивая излишки. Верните на застеленный противень и повторите то же самое с оставшимися шариками замороженного теста, разогревая шоколад по мере необходимости. Дайте застыть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар