Лосось с грейпфрутовой сальсой

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 313, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 4 г., белки 25 г., углеводы 14 г., клетчатка 2 г., холестерин 62 мг., натрий 216 мг., сахар 10 г.

Сочное запечённое филе лосося с пикантно-сладким вкусом подаётся со свежей терпкой сальсой из грейпфрута, сладкого и острого перца. Сальсу можно приготовить как из свежих грейпфрутов, тщательно очистив дольки от плёнок, так и из консервированных.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Смесь специй

1,5 ч. л. паприки
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. орегано
1/4 ч. л. тимьяна
1/4 ч. л. чёрного перца мелкого помола
1/8 ч. л. кайенского перца
1,5 ч. л. коричневого сахара
450 гр. филе лосося
2 ч. л. кукурузного масла

Грейпфрутовая сальса

2 ст. консервированных долек грейпфрута или 3 свежих грейпфрута, очищенных и нарезанных дольками
1/3 ст. нарезанного зелёного лука
1/4 ст. нарезанного красного сладкого перца
1/4 ст. рубленой свежей кинзы
1 перец халапеньо, нарезанный кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Смешайте паприку, луковый и чесночный порошок, соль, орегано, тимьян, чёрный перец, кайенский перец и коричневый сахар в небольшой миске. Разрежьте лосося на 4 части и смажьте маслом.

Распределите смесь специй по кускам рыбы, щедро натирая всю поверхность. Выложите лосося на неглубокий противень с бортиками.
Запекайте в течение 15-20 минут, пока рыба не станет плотной. Грейпфрут нарежьте кусочками размером на один укус.
Смешайте все ингредиенты для сальсы и подавайте с лососем. Грейпфрутовую сальсу можно приготовить заранее и держать в холодильнике до готовности к подаче.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар