Бисквитный торт с кремом на День Рождения

Голосов: 1

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 821, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 14 г., белки 6 г., углеводы 148 г., клетчатка 3 г., холестерин 137 мг., натрий 231 мг., сахар 117 г.

В этом очаровательном торте в розовой глазури используется натуральный краситель – это малина. Ри Драммонд добавляет свежий малиновый сироп и в тесто для коржа, и в нежный крем на основе сметаны и сливочного масла. Пара свежих листиков мяты и несколько ягод малины – прекрасное украшение для простого, но такого симпатичного тортика.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

1 ст. малины
Цедра и сок 1 лимона
1 ст. + 1 ст. л. сахарного песка
2 крупных яйца
1 ст. жирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ст. муки для тортов
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
Кулинарный спрей

Глазурь

1/4 ст. сметаны комнатной температуры
3 ст. л. размягчённого сливочного масла
4 ст. сахарной пудры
Листья свежей мяты для украшения
1/4 ст. малины для украшения, по желанию

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните круглую форму для коржа диаметром 20 см. кулинарным спреем. Застелите дно листом пергамента и снова сбрызните.
Бисквит:

Выложите малину в миску и добавьте лимонный сок и 1 ст. л. сахарного песка. Хорошо разомните и дайте настояться несколько минут, чтобы выделился сок. Протрите через сито, чтобы удалить косточки. Отложите 2 ч. л. малинового сиропа в чашку. Оставшийся малиновый сироп оставьте для теста.

В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте яйца с оставшимся 1 ст. сахарного песка до получения лёгкой пышной массы, около 3 минут. Вмешайте сливки, ваниль, лимонную цедру и оставшийся малиновый сироп.
Просейте вместе муку для торта, разрыхлитель и соль. Добавьте мучную смесь в тесто в 3 захода, перемешивая после каждого добавления до получения однородной массы. Вылейте в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину коржа, не выйдет чистой, примерно 30 минут. Дайте полностью остыть, затем выложите на подставку для торта или сервировочное блюдо.
Малиновая глазурь:

В чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте сметану и сливочное масло до получения пышной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до получения однородной массы. Вмешайте оставшиеся 2 ч. л. малинового сиропа до полного включения. Остывший торт покройте глазурью и украсьте листиками свежей мяты и малиной, если используете.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар