Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)


Фото - Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)

Знаменитый шеф-повар, начальник производства, телеведущая, кулинарный писатель.


Все рецепты Алекс Гуарнашелли:
Поделиться с друзьями:

Категории: Десерты, Торты, .
Простой торт на день рождения с глазурью из маршмеллоуПросмотры: 104
Содержание:

Нельзя точно сказать, когда и где был впервые придуман торт. Согласно одной версии торт впервые появился в Италии, согласно другой – на Востоке. Однако известно, что в самом начале он скорее напоминал хлеб, и лишь гораздо позже появились украшения, - читать далее

мука высшего сорта, тесто бисквитное, шоколад полусладкий, ванильный экстракт, винный камень, кукурузная патока, яйца, сметана, маршмеллоу...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: средне Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар
Пармиджано с баклажанамиПросмотры: 108
Содержание:

Это необычное блюдо пришло из Италии. По распространенной версии, первые его рецепты относятся к VIII веку. Как и у любого блюда, у пармиджано может быть несколько вариаций, но в нем обязательно присутствуют сыр пармезан и томатный соус, а - читать далее

баклажаны, соус томатный, томаты сливовидные, сыр пармезан, сыр моцарелла, сыр проволоне, яйца, молоко, панировочные сухари, перец красный хлопьями, орегано, тимьян, базилик...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Овощи, фрукты, .
Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусамиПросмотры: 114
Содержание:

Салат романо – тот самый сорт родом из Греции, который используется в традиционном рецепте салата Цезарь. О его полезных свойствах было известно еще в древние времена и изначально его листья использовали как лекарственное средство. Это вполне - читать далее

салат ромэн, сыр с плесенью, лимонный сок, хересный уксус, соус вустерширский, соус острый, Анчоусы, каперсы, базилик...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Салаты, Фруктовые, .
Салат из помидоров, арбуза и клубникиПросмотры: 117

Считается, что продукты красного цвета заряжают энергией и повышают активность организма. Приготовьте энергетический салатик из помидоров, арбуза и клубники. Он не только пробудит ваши жизненные силы, но и приятно освежит в жаркий летний день. - читать далее

Арбуз, клубника, томаты салатные, томаты черри, лимонный сок, бальзамический уксус, эстрагон...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Коктейли, С джином, .
Холодный коктейль «Слаш с джином и ежевикой»Просмотры: 80

Я обожаю этот напиток в любом виде. Он очень освежает. Ежевика с джином — одно из моих любимых сочетаний, возможно, даже больше, чем джин с огурцом! Я смешиваю ингредиенты, получая напиток с кубиками льда и вымоченными фруктами. Также можно - читать далее

газированная вода, лаймовый сок, ежевика, джин...
Время: 40 мин. Автор: Гранд Кулинар
Луковые кольца во фритюреПросмотры: 133

Несмотря на то, что луковые кольца весьма простая и незатейливая закуска, поле для экспериментов с рецептурой огромное – начиная с выбора сорта лука, его предварительной подготовки и заканчивая бесконечными вариантами соусов. Не последнее место - читать далее

лук репчатый, паприка, пиво светлое, водка...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Курица на гриле в йогуртовом маринаде с ХариссойПросмотры: 133
Содержание:

«Эта тунисская приправа одна из моих самых любимых, и это самое лучшее, что можно перенять, для того чтобы привнести все эти острые нотки. Обожаю добавлять порцию Хариссы к салатным заправкам и слегка обжаренным овощам, попробуйте и вы», - - читать далее

курица, имбирь корень, перец красный хлопьями, кумин, кориандр, тмин, паприка, перец сладкий, соус харисса, йогурт...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 283 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Рыба, .
Моллюски на гриле с зеленым луком и огурцомПросмотры: 92

Уличный гриль часто рассматривают исключительно в качестве прибора для поджаривания мяса с овощами или колбасок, но это вовсе не так. На этом чудесном оборудовании можно приготовить и блюда достойные звания высокой кухни. Например, моллюски с - читать далее

моллюски, огурцы, орехи кедровые, имбирь молотый, перец кайенский молотый, лимонный сок, винный уксус, лук зеленый, чеснок...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Салат с клубникой и рукколойПросмотры: 141

Я провела удивительный день на ферме Маунтин Свит Берри, что в Роско, штат Нью-Йорк. С другими шеф-поварами мы в восхищении смотрели на все, что растет на ферме, когда ее владелец Рик Бишоп возил нас по территории. Руккола была прекрасной. Через - читать далее

клубника, хересный уксус, руккола, мак...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 149 Автор: Гранд Кулинар
Яблочный десерт «Браун Бетти»Просмотры: 141

«Браун Бетти» (коричневая Бетти, или мулатка Бетти) – традиционный американский десерт в виде печёных яблок с аппетитной корочкой из сухарей. В качестве панировочных сухарей лучше взять самостоятельно подсушенный в духовке раскрошенный хлебный - читать далее

яблоки, клюква, панировочные сухари, сахар коричневый, перец душистый, мускатный орех, гвоздика, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Свиные рёбрышки в медовой глазуриПросмотры: 166

Свиные рёбрышки, хоть и не самая мясистая часть туши, пользуются большой популярностью в качестве аппетитной закуски. Если у вас нет времени коптить или запекать их, можете воспользоваться рецептом быстрого приготовления рёбрышек в медовой глазури. - читать далее

свинина, яблочный уксус, соевый соус, рисовый уксус, мед...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Сэндвич «Крок-мадам»Просмотры: 230

Попробовав этот сэндвич, можно мысленно перенестись во французское бистро. Не исключено, что результат даже превзойдет блюдо, которое удалось бы отведать на родине крок-мадам. Сэндвич получается вкусным, сытным и выглядит при этом крайне аппетитно. - читать далее

хлеб белый, сыр грюйер, лавровый лист, яйца, сыр пармезан, ветчина...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Как приготовить черную рыбу или жареный лосось в специяхПросмотры: 190

Нежное филе лосося приобретает коричнево-черный цвет в результате его обжарки с использованием специальных специй: паприки, кайенского перца, тимьяна и орегано. Эти специи придают рыбе особую пикантность и остроту. Изюминкой данного блюда является - читать далее

лосось, тимьян, орегано, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Рулет с клюквой и грецкими орехамиПросмотры: 295
Содержание:

Пошаговый фото-рецепт изумительного вкусного легкого и воздушного рулета с начинкой из клюквенного желе с добавлением пряностей и грецких орехов. Можно приготовить его заранее и хранить в холодильнике. Топпинг из взбитых сливок удачно дополняет - читать далее

клюква, сахар, Апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица, мука, винный камень, яйца, лимонная цедра, масло сливочное, орехи грецкие, сахарная пудра, сливки...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 8-10 Автор: Гранд Кулинар
Рикотта в домашних условияхПросмотры: 364

Итальянский сыр рикотта из сыворотки коровьего, козьего, овечьего молока или молока буйволиц имеет кремовую текстуру и сладковатый привкус. Рикотта – ингредиент многих популярных десертов, выпечки, соусов для пасты и других блюд. В домашних условиях - читать далее

сыр рикотта, молоко, сливки, простокваша...
Время: 25 мин. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Конфеты, .
Шоколадные трюфели на День Святого ВалентинаПросмотры: 366

Подробный рецепт приготовления с фото.

шоколад полусладкий, шоколад горький, сахарная пудра, конфетти, ром, мед...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 25 трюфелей Автор: Гранд Кулинар
Сгущенка в домашних условияхПросмотры: 365

Рецепт домашней сгущенки. - читать далее

молоко, крем дольче де лече...
Время: 35 мин. Автор: Гранд Кулинар
Трубочки канноли с рикоттой и шоколадной крошкой в домашних условияхПросмотры: 444
Содержание:

Подробный рецепт вафельных трубочек с творожным сыром. - читать далее

сыр рикотта, шоколадные чипсы (гранулы), шоколад полусладкий, мука высшего сорта, вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимонная цедра, сливки...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 трубочки Автор: Гранд Кулинар
Категории: Соусы, Подливы, .
Простой клюквенный соус к мясуПросмотры: 390

Подробный рецепт приготовления с фото.

клюквенный сок, Апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица...
Время: 20 мин. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Овощные, .
Луковый джемПросмотры: 469

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук красный, имбирь корень, сахар коричневый, кориандр...
Время: 40 мин. Автор: Гранд Кулинар

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования