Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)


Фото - Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)

Знаменитый шеф-повар, начальник производства, телеведущая, кулинарный писатель.


Все рецепты Алекс Гуарнашелли:
Поделиться с друзьями:

Категории: Основные блюда, Рыба, .
Как приготовить черную рыбу или жареный лосось в специяхПросмотры: 35

Нежное филе лосося приобретает коричнево-черный цвет в результате его обжарки с использованием специальных специй: паприки, кайенского перца, тимьяна и орегано. Эти специи придают рыбе особую пикантность и остроту. Изюминкой данного блюда является поджаристая и хрустящая кожа лосося. Это вкусное и - читать далее

лосось, тимьян, орегано, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Рулет с клюквой и грецкими орехамиПросмотры: 154
Содержание:

Пошаговый фото-рецепт изумительного вкусного легкого и воздушного рулета с начинкой из клюквенного желе с добавлением пряностей и грецких орехов. Можно приготовить его заранее и хранить в холодильнике. Топпинг из взбитых сливок удачно дополняет кисло-сладкий вкус десерта. - читать далее

клюква, сахар, апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица, мука, винный камень, яйца, лимонная цедра, масло сливочное, орехи грецкие, сахарная пудра, сливки...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 8-10
Рикотта в домашних условияхПросмотры: 184

Итальянский сыр рикотта из сыворотки коровьего, козьего, овечьего молока или молока буйволиц имеет кремовую текстуру и сладковатый привкус. Рикотта – ингредиент многих популярных десертов, выпечки, соусов для пасты и других блюд. В домашних условиях тоже можно приготовить этот нежный, мягкий сыр, - читать далее

сыр рикотта, молоко, сливки, простокваша...
Время: 25 мин.
Категории: Десерты, Конфеты, .
Шоколадные трюфели на День Святого ВалентинаПросмотры: 235

Подробный рецепт приготовления с фото.

шоколад полусладкий, шоколад горький, сахарная пудра, конфетти, ром, мед...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 25 трюфелей
Сгущенка в домашних условияхПросмотры: 214

Рецепт домашней сгущенки. - читать далее

молоко, крем дольче де лече...
Время: 35 мин.
Трубочки канноли с рикоттой и шоколадной крошкой в домашних условияхПросмотры: 256
Содержание:

Подробный рецепт вафельных трубочек с творожным сыром. - читать далее

сыр рикотта, шоколадные чипсы (гранулы), шоколад полусладкий, мука высшего сорта, вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимонная цедра, сливки...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 трубочки
Категории: Соусы, Подливы, .
Простой клюквенный соус к мясуПросмотры: 253

Подробный рецепт приготовления с фото.

клюквенный сок, апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица...
Время: 20 мин.
Категории: Закуски, Овощные, .
Луковый джемПросмотры: 267

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук красный, имбирь корень, сахар коричневый, кориандр...
Время: 40 мин.
Категории: Закуски, Овощные, .
Маринованная свекла в гранатовом соусе и жареными тыквенными семечкамиПросмотры: 265

Время маринования свеклы всего 15 мин. - читать далее

свекла, яблочный уксус, бальзамический уксус, гранатовая патока, сахар коричневый, соль морская хлопьями, тыквенное семя...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
«Карпаччо» из запеченной свеклыПросмотры: 407
Содержание:

Добавьте немного сахара в свеклу, чтобы усилить ее собственный сладкий вкус. - читать далее

свекла, соль морская хлопьями, винный уксус, орехи грецкие, паприка...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Птица, .
Целая курица, натертая специями, с печеным чесноком и лимонамиПросмотры: 319

«Корица в этом рецепте добавляет сладкую нотку», - объясняет Алекс. - читать далее

курица, горчичный порошок, паприка, укроп семена, корица, чеснок...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Курица баттерфляй с горчичным соусом винегретПросмотры: 351

Пошаговый рецепт курицы, разделанной в виде бабочки. - читать далее

курица, дижонская горчица, хересный уксус, горчица...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Курица в духовке, завернутая в беконПросмотры: 581

«Курица и бекон отлично смотрятся вместе в салате Кобб, и то же самое можно сказать и об этом сочетании курицы и бекона в вашей тарелке», - замечает Алекс. - читать далее

курица, лимон, горчица, тимьян, бекон...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Суп-пюре из пастернака с петрушкой и кориандромПросмотры: 1 385

«Пастернак обладает травянистым ароматом, который напоминает мне о Пасхе», — говорит Алекс. - читать далее

пастернак корень, имбирь корень, молоко, сливки, апельсиновый сок, лук репчатый, чеснок, морковь, кориандр, петрушка...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Домашние канноли с сыром рикоттаПросмотры: 1 509
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто песочное, мука высшего сорта, яйца, сыр рикотта, сливки, шоколадные чипсы (гранулы), вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимон...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 канноли
Категории: Соусы, Масляные смеси, .
Домашнее сливочное маслоПросмотры: 2 532

Если это ваша первая попытка приготовления сливочного масла «с нуля», рецепт домашнего масла Алекс Гуарнашелли раз и навсегда избавит вас от необходимости покупать его в магазине. Секрет приготовления, для которого Алекс использует стационарный миксер, в долгом взбивании на высокой скорости после - читать далее

масло сливочное, соль морская хлопьями, сливки, сметана...
Время: 15 мин.
Закрытый пирог из песочного теста с грушами и клюквойПросмотры: 2 810
Содержание:

Клюкву можно использовать не только в соусе к основному блюду, но и в десертах, например, в этом большом пироге от Алекс Гуарнашелли. Она добавляет в начинку несколько груш, а также немного апельсиновой цедры, чтобы придать блюду легкий цитрусовый аромат. - читать далее

яблоки, клюква, тесто песочное, мука, лимонный сок, сироп, апельсиновая цедра, гвоздика, мускатный орех, ванильное мороженое, крахмал...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Куриные окорочка, тушеные в томатном соусеПросмотры: 3 174

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные окорочка, томаты, имбирь корень, лук репчатый, кумин, перец красный хлопьями, корица, лавровый лист, чеснок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Десерты, Печенье, .
Греческое рождественское печенье (Курабье)Просмотры: 3 013

Подробный рецепт приготовления с фото.

мука высшего сорта, тесто песочное, сахарная пудра, яйца, ванильный экстракт, гвоздика, бренди...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 42 печенья курабье
Черничная пиццаПросмотры: 2 588

Подробный рецепт приготовления с фото.

вино красное, сахарная пудра, тесто дрожжевое, сыр рикотта, апельсиновая цедра, черника...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 2 пиццы

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования