Жареный хек и картофельный салат с укропом

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 420, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 6 г., белки 35 г., углеводы 30 г., клетчатка 2 г., холестерин 195 мг., натрий 720 мг., сахар 0 г.

Нежное филе хека обжаривается в панировке до хрустящей золотистой корочки и подаётся с картофельным салатом в сливочной заправке. Вместо хека можно взять другую белую рыбу, например, тихоокеанскую треску. Добавленный в картофельный салат свежий огурец и укроп делают его более сочным и наполняют освежающим вкусом, который превосходно дополняет жареную рыбу. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для полезного ужина в середине недели.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. картофеля (примерно 3 шт.), тонко нарежьте
0,5 ст. сметаны
1/4 ст. молока
3 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
3 ст. л. рубленого свежего укропа
2 ст. л. белого винного уксуса
1 английский огурец, очищенный и тонко нарезанный
1/4 ст. муки высшего сорта
2 больших яйца
2 ст. л. оливкового масла
4 филе (по 170 гр.) хека или тихоокеанской трески

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте водой на 2 см. выше; посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности, примерно 5 минут. Слейте с картофеля воду.
Смешайте в большой миске сметану, молоко, шнитт-лук, укроп и уксус. Добавьте картофель и огурец; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.

В миске среднего размера смешайте муку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Аккуратно взбейте яйца в другой средней миске.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйца. Добавьте в сковороду и жарьте до золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с картофельным салатом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар