Песто из руколы с грецкими орехами и вялеными томатами

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 200 гр.

Основа этого песто – свежая рукола. Её перечный вкус гармонично дополняют грецкие орехи и кисло-сладкие вяленые помидоры. Готовьте песто непосредственно перед подачей, взбив в блендере все ингредиенты кроме томатов. Их вмешайте уже в готовый соус, чтобы чувствовались крупные кусочки. Песто из руколы станет превосходным дополнением к жареному мясу, макаронам или любым другим блюдам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. слегка поджаренных грецких орехов
3 ст. свободно уложенной руколы
0,5 ч. л. рубленого чеснока
0,5 ч. л. апельсиновой цедры
0,5 ч. л. рубленого свежего тимьяна
0,5 ст. крупно натёртого сыра Грана-Падано
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. нарезанных вяленых томатов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте руколу, чеснок, апельсиновую цедру, тимьян и 1/4 ч. л. соли и взбейте в импульсном режиме, чтобы измельчить.
Добавьте Грана Падано и взбейте в импульсном режиме, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбивайте до полного включения.