Круассаны со шпинатом и фетой

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 16

Пищевая ценность одной порции:

Калории 118, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 2 г., белки 5 г., углеводы 16 г., клетчатка 1 г., холестерин 20 мг., натрий 265 мг., сахар 1 г.

Покупное тесто для круассанов уже разделено перфорированными линиями на треугольники: вам лишь нужно отделить их, наполнить начинкой и испечь. Попробуйте этот потрясающий средиземноморский вариант круассанов с фетой и шпинатом. Тщательно выжмите всю воду из шпината, чтобы начинка не была водянистой, и корочка получилась хрустящей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите воду
60 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
60 гр. раскрошенной феты с чесноком и зеленью (примерно 0,5 ст.)
3 пера зелёного лука, мелко порубленных
2 ст. л. мелко порубленного свежего укропа
2 ст. л. тёртого пармезана
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
Мука высшего сорта для работы с тестом
2 упаковки по 220 гр. охлаждённого теста для круассанов
1 большое яйцо, взбитое

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Положите шпинат на кухонное полотенце и тщательно отожмите воду, чтобы получилось примерно 0,5 ст. сухого шпината. Положите шпинат в большую миску, разбивая комочки пальцами. Добавьте сливочный сыр, фету, зелёный лук, укроп, пармезан, лимонную цедру, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца. Хорошо перемешайте.

Слегка посыпьте руки и рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто для круассанов и разделите на треугольники по перфорированным линиям. Положите немного начинки на короткую сторону треугольника и сверните рулетом. Положите круассан острым кончиком вниз на подготовленный противень, завернув концы полумесяцем. Повторите то же самое с оставшимися треугольниками теста и начинкой, расположив круассаны на противне на расстоянии не менее 2,5 см. друг от друга.
Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте, пока круассаны не станут пышными и золотистыми, примерно 12 минут. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решётку. Подавайте круассаны тёплым или дайте остыть до комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар