Суп со стейком по-тайски

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 478, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 6 г., белки 23 г., углеводы 38 г., клетчатка 3 г., холестерин 59 мг., натрий 802 мг., сахар 1 г.

Прозрачный суп с зелёным горошком, морковью и острым халапеньо, наполненный ароматными пряностями, подаётся с тонкими ломтиками жареного говяжьего стейка. А вместо хлеба приготовьте хрустящий блин из рисовой лапши. Вам понадобится плоская широкая лапша. Отварите её, пожарьте, не мешая, до золотистой корочки с обеих сторон и ешьте с тайским супом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. растительного масла
350 гр. скёрт-стейка
110 гр. рисовой лапши
6 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
1 красный перец халапеньо (половину мелко порубите, половину нарежьте тонкими кольцами)
1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный (белая часть отдельно от зелёной)
4 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. снежного гороха, обрежьте кончики и разрежьте стручки пополам
4 моркови, тонко нарезанные
0,5 ст. крупно нарезанной свежей кинзы
0,5 ст. покупного жареного во фритюре лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде с антипригарным покрытием среднего размера на умеренно-сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Посыпьте стейк со всех сторон солью и чёрным перцем. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть. Сковороду не мойте.
Выложите лапшу в миску, залейте горячей водой и замачивайте 5 минут. Тем временем в большом казане или кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте имбирь, нарезанный халапеньо, белую часть зелёного лука, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Жарьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте куриный бульон и 3 ст. воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно-слабого; готовьте 10 минут.

Тем временем вытрите сковороду; нагрейте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла на умеренно-сильном огне. Слейте воду с лапши, обсушите и посыпьте 1/4 ч. л. соли. Выложите на сковороду, чтобы получился блин; жарьте, не мешая, до золотистой корочки снизу, 5 минут. Переверните; жарьте до хрустящей корочки ещё 3 минуты. Переложите на разделочную доску; разрежьте на 4 дольки. Нарежьте стейк поперёк волокон.
Добавьте в суп горох, морковь и половину кинзы; варите до готовности 3 минуты. Разделите суп, стейк и жареную лапшу по тарелкам. Посыпьте зелёным луком, колечками халапеньо, жареным луком и оставшейся кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар