Острая курица карри по-тайски в духовке

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 255, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 3 г., белки 13 г., углеводы 29 г., клетчатка 1 г., холестерин 44 мг., натрий 392 мг., сахар 3 г.

Чтобы приготовить это вкусное, ароматное блюдо, навеянное тайской кухней, вам понадобится всего десять минут активной работы. В форму для запекания выкладывается рис, кусочки сырой курицы, нарезанные овощи, всё заливается кокосовым молоком, смешанным с красной пастой карри и отправляется в духовку. Проще не бывает!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. куриных бёдер без костей и кожи, тонко нарезанных
2 ст. небольших соцветий брокколи
1,5 ст. жасминового риса или басмати
1 красный сладкий перец среднего размера, тонко нарезанный
Половина средней жёлтой луковицы, тонко нарезанная
1 банка (400 гр.) нежирного кокосового молока
1 ст. куриного бульона
2 ст. л. красной пасты карри
2 ст. л. рыбного соуса
2 ч. л. коричневого сахара
Сок 1 лайма
1/4 ст. измельченного солёного жареного арахиса
1/4 ст. рубленой свежей кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму размером 22×32 см. кулинарным спреем.
Равномерно выложите в форму курицу, брокколи, рис, красный перец и лук. В миске смешайте кокосовое молоко, бульон, пасту карри, рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма.