Тако с рыбой махи-махи

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 418, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 2 г., белки 26 г., углеводы 33 г., клетчатка 3 г., холестерин 83 мг., натрий 502 мг., сахар 2 г.

Подавайте рыбные тако с теми же добавками, как и мясные: сметаной, нашинкованной капустой и сальсой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тако с рыбой

450 гр. белой рыбы со слоистым мясом, такой как махи-махи
8 лепешек тортилья из пшеничной муки
1 крупно порезанный перец халапеньо
1 ст. л. порошка чили анчо
1/4 ст. канолового масла
Сок 1 лайма
1/4 ст. нарезанных листьев свежей кинзы

Ингредиенты для начинки

Нашинкованная белокочанная капуста
Острый соус
Французский крем-фреш или сметана
Нарезанный тонкими полукольцами красный лук
Мелко нарезанный зеленый лук
Нарезанные листья кинзы
Сальса из пюрированных томатов, см. рецепт ниже

Соус сальса из пюрированных томатов

4 нарезанных больших спелых томата
1 перец чили серрано
1 нарезанный ломтиками перец халапеньо
1 ст. л. острого соуса чипотле
2 ст. л. арахисового масла
1 крупно нарезанная маленькая головка репчатого лука
4 крупно нарезанных зубка чеснока
1 ст. л. орегано
1/4 ст. нарезанных листьев свежей кинзы
Соль и молотый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Положите рыбу в блюдо среднего размера. Смешайте масло, сок лайма, порошок чили анчо, халапеньо и кинзу и полейте этой смесью рыбу. Маринуйте 15-20 мин.

Выньте рыбу из маринада, положите на горячий гриль мякотью вниз. Обжаривайте на гриле в течение 4 мин. с одной стороны, а затем переверните на 30 сек. и снимите с огня. Дайте постоять 5 мин., затем разделите вилкой на слои.

Положите тортильи на гриль и обжарьте в течение 20 сек. Разделите рыбу по количеству лепешек и положите все предлагаемые добавки или любую из них.
Соус сальса из пюрированных томатов:

Разогрейте гриль или используйте боковую конфорку гриля. В сотейнике среднего размера разогрейте масло, добавьте красный лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте томаты, перец серрано и халапеньо и тушите до мягкости томатов, примерно 15-20 мин.

Пюрируйте смесь до однородности погружным блендером и потушите еще 10-15 мин. Добавьте острый соус, орегано, кинзу и сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Выход: 6-8 порций

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар