Махи-махи в пароварке

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 425, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 2 г., белки 37 г., углеводы 41 г., клетчатка 3 г., холестерин 124 мг., натрий 770 мг., сахар 1 г.

Рыбу, приготовленную на пару, часто можно увидеть на китайских банкетах и праздниках, но её так же часто готовят к обычному ужину в будние дни. Отварите махи-махи в пароварке вместе с капустой бок-чой и морковью и подайте с рисом и домашним острым маслом. Рыба в пароварке – это не только вкусно, но и полезно!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. риса
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
2 ст. л. измельчённого очищенного имбиря
700 гр. филе махи-махи без кожи толщиной 4 см. (центральный отруб)
1/4 ч. л. молотого белого перца + дополнительно по вкусу
4 пучка мелкой бок-чой, разрежьте продольно пополам
2 моркови, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.
3 ст. л. растительного масла
1 перец фресно или красный халапеньо, тонко нарежьте (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. слабосолёного соевого соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем наполните большую сковороду наполовину водой; доведите до кипения на умеренно сильном огне. Установите нижнюю часть бамбуковой пароварки в воду. Посыпьте белой частью зелёного лука и 1 ч. л. имбиря тарелку, которая поместится в корзине пароварки; положите рыбу сверху и посыпьте 1/4 ч. л. белого перца. Поместите тарелку в пароварку, накройте крышкой и готовьте 8 минут.
Выстелите другой уровень пароварки пергаментом, добавьте бок-чой и морковь и положите сверху на корзину с рыбой. Накройте крышкой и варите, пока рыба не будет готова, а овощи не станут мягкими, ещё примерно 7 минут.

Тем временем в кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло; добавьте чили, чеснок, оставшийся имбирь и 0,5 ч. л. соли. Готовьте, вращая сковороду, пока чеснок и имбирь не начнут зажариваться, 2 минуты.
Снимите пароварку. Слейте всю жидкость с рыбы, разрежьте её на 4 части. Сбрызните рыбу и овощи маслом чили и соевым соусом, посыпьте зелёным луком и белым перцем. Подавайте с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар