Греческий салат Хориатики с киноа и нутом

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 506, всего жиров 20 г., насыщенные жиры г., белки 19 г., углеводы 65 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Греческий салат Хориатики с киноа и нутом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. промытой крупы киноа
1 банка (425 гр.) нута (слить рассол и промыть)
Соль и молотый черный перец
1/2 нарезанного бессемянного огурца
3 нарезанных больших сливовидных томата или 5 нарезанных томатов кампари
1/2 нарезанной тонкими полукольцами головки красного репчатого лука
3 ст. л. красного винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мелко нарезанного свежего орегано плюс еще немного для посыпки
1/4 ст. раскрошенного сыра фета (примерно 55 гр.)
1 нарезанный маленький кочан салата ромен
1/4 ст. оливок без косточек половинками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера доведите до кипения 1 3/4 ст. воды с киноа и щепоткой соли. Уменьшите огонь до умеренно слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите киноа до мягкости, пока жидкость не впитается, 10-15 мин. Снимите с огня и перемешайте вилкой. Дайте слегка остыть.
В это время в большой миске перемешайте нут, огурец, томаты, красный лук, уксус, 2 ст. л. оливкового масла и орегано. Посолите, поперчите и дайте постоять 10 мин.

В мини-комбайне взбейте до однородного состояния сыр фета, 2 ст. л. воды и оставшуюся столовую ложку оливкового масла, добавляя при необходимости по столовой ложке воды. Посолите и поперчите.

Распределите салат ромен по тарелкам, сверху положите теплую киноа, смесь с нутом и оливками. Полейте заправкой с сыром фета и посыпьте орегано.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар