Креветки карри по-тайски

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 600, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 14 г., белки 30 г., углеводы 62 г., клетчатка 4 г., холестерин 183 мг., натрий 921 мг., сахар 10 г.

В этом быстром карри крупные креветки тушатся вместе с кусочками овощей в ароматном кокосовом соусе с имбирём, чесноком, зелёным луком, рыбным соусом и тайской красной пастой карри. Для приготовления вам понадобится замороженная овощная смесь для жарки. Обычно в неё входят кусочки брокколи, моркови, сладкого перца и зелёной фасоли. Подавайте карри с отваренной рисовой лапшой, посыпав свежей кинзой и сбрызнув свежим соком лайма.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. рисовой лапши
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
3 зубчика чеснока, измельчённых
4 пера зелёного лука, порубленных
2 ст. л. тайской красной пасты карри
1 банка (400 гр.) тайского кокосового молока без сахара
2 ч. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
1 упаковка (340 гр.) замороженных овощей для жарки с брокколи, морковью и горошком
450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
Свежая кинза и дольки лайма, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите рисовую лапшу в соответствии с рекомендацией на упаковке. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь, чеснок, зелёный лук и щепотку соли и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте пасту карри и перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте кокосовое молоко, помешивая по мере наливания. Добавьте рыбный соус и сахар. Добавьте 3/4 ст. воды и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, 6-8 минут.

Добавьте в сковороду замороженные овощи и готовьте, помешивая, пока они не прогреются, 3-4 минуты. Добавьте креветки и готовьте, помешивая и периодически переворачивая, пока они не станут розовыми, 4-6 минут.
Разложите лапшу по тарелкам. Сверху выложите карри с креветками и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар