Под силу детям: Спаржа маринара

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 6 порций
Калории 190, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 3 г., белки 12 г., углеводы 15 г., клетчатка 3 г., холестерин 161 мг., натрий 446 мг., сахар 5 г.

Этот поздний завтрак можно приготовить вместе с детьми. Палочки спаржи в хрустящей панировке подаются с яичницей-глазуньей и тёплым соусом маринара для макания. Малыши с удовольствием помогут вам обвалять спаржу в панировке. Дети постарше смогут сами жарить спаржу и яичницу под присмотром взрослых.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

5 больших яиц
1 ст. л. дижонской горчицы
1/4 ч. л. гранулированного чеснока
0,5 ст. простых панировочных сухарей
1/4 ст. + 1 ст. л. тёртого пармезана
1 пучок спаржи, жёсткие концы срежьте (примерно 450 гр.)
1 ст. л. муки высшего сорта
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. подогретого соуса маринара
4 больших свежих листка базилика, порванных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
Смешайте в неглубокой миске 1 яйцо, горчицу, 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. чёрного перца и гранулированный чеснок. Смешайте в другой неглубокой миске панировочные сухари и 1/4 ст. пармезана.

В миске среднего размера смешайте спаржу с мукой. Окуните спаржу в яичную смесь, стряхните излишки, обваляйте в смеси панировочных сухарей (при необходимости вдавливая её) и переложите стебли на подготовленный противень. Запекайте, пока спаржа не станет мягкой и слегка подрумянится, 20 минут.
Разбейте оставшиеся 4 яйца в отдельные чашки. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло, затем аккуратно вылейте в сковороду столько яиц, сколько свободно вместится. Жарьте яйца, пока белки не застынут, а желтки всё ещё будут жидкими, примерно 4 минуты.
Налейте по 1/4 ст. соуса маринара на каждую из 4 сервировочных тарелок. Равномерно распределите по тарелкам спаржу и сверху выложите по яичнице. Посыпьте оставшейся 1 ст. л. пармезана и базиликом.

Примечание

Не оставляйте ребёнка без присмотра на кухне. Ограничьте его задачами, которые соответствуют его возрасту.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар