Сэндвич с ростбифом, жареным во фритюре луком и сливочным соусом с хреном

Голосов: 1

Автор рецепта - Джефф Мауро (Jeff Mauro) - телеведущий, совладелец ресторана

Сочный ростбиф слабой прожарки с розовой серединкой, хрустящий жареный во фритюре лук и пикантный сливочный соус с хреном гармонично дополняют друг друга в этом сытном сэндвиче с контрастными текстурами. Кладите лука столько, сколько вместится, и не бойтесь переборщить! Будет только вкуснее.

Фото Сэндвич с ростбифом, жареным во фритюре луком и сливочным соусом с хреном

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 2221, всего жиров 168 г., насыщенные жиры 29 г., белки 73 г., углеводы 111 г., клетчатка 7 г., холестерин 220 мг., натрий 1773 мг., сахар 19 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сливочный соус с хреном

0,5 ст. майонеза
0,5 ст. сметаны
1/4 ст. хрена
2 ч. л. мёда
2 ч. л. дижонской горчицы

Хрустящий лук

2 ст. простокваши или кефира
2 луковицы, тонко нарезанные продольно
Растительное масло для жарки
2 ст. муки
2 ч. л. кайенского перца
2 ч. л. паприки

Сэндвичи

8 свежих луковых булочек, разрежьте пополам, смажьте сливочным маслом и поджарьте до золотистой корочки
4 толстых ломтика острого чеддера
900 гр. высококачественного ростбифа слабой прожарки, тонко нарезанного

Приготовление блюда по рецепту:

Соус с хреном:

В миске смешайте майонез, сметану, хрен, мёд и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите.
В казане среднего размера нагрейте 7 см. растительного масла до 175°С. Залейте лук простоквашей и дайте ему настояться примерно 30 минут.

Жареный во фритюре лук:

Смешайте муку, кайенский перец, паприку и немного соли и чёрного перца. Выньте лук из простокваши и тщательно обваляйте его в муке. Обжаривайте порциями, пока лук не станет золотистым, 2-3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир и посолите, пока лук горячий.
Сэндвичи:

На поджаренные луковые булочки положите ломтик чеддера, выложите ростбиф горкой, добавьте столько хрустящего лука, сколько поместится в сэндвиче, затем смажьте верхнюю половины булочки щедрой порцией соуса с хреном и накройте сэндвич.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Фритюр / Обед / Основные блюда / Мясо / Фаст-фуд / Сэндвичи / Стейки / Джефф Мауро (Jeff Mauro)

Похожие рецепты