Борщ и тосты с ростбифом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 370, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 4 г., белки 21 г., углеводы 40 г., клетчатка 4 г., холестерин 45 мг., натрий 823 мг., сахар 10 г.

Этот быстрый упрощённый вариант борща готовится из покупной отваренной свёклы и говяжьего бульона. Положите нарезанную свёклу в кастрюлю в самом конце варки, и ваш борщ получится ярко-красным и очень аппетитным. Подавайте с ложкой сметаны с хреном и хрустящими тостами с ростбифом, которые отлично компенсируют отсутствие мяса в тарелке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать хлеб
1 пучок зелёного лука, порубленный
1 большой клубень картофеля, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см.
1 банка (400 мл.) слабосолёного говяжьего бульона
350 гр. покупной отваренной очищенной свёклы, нарезанной кубиками по 1 см., соки не сливайте
1/3 ст. сметаны
1 ст. л. хрена
4 ломтика ржаного хлеба
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. рубленого свежего укропа + дополнительно для посыпки
220 гр. тонких ломтиков ростбифа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зелёный лук и картофель и жарьте, пока зеленый лук не начнёт увядать, примерно 2 минуты. Добавьте говяжий бульон. Налейте свекольный сок в мерный стакан и добавьте достаточно воды, чтобы получилось 2,5 ст. жидкости. Добавьте в кастрюлю; посыпьте 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, 8-10 минут.
Тем временем смешайте сметану и хрен в небольшой миске, посолите и поперчите. Поджарьте хлеб до хрустящей корочки. Слегка смажьте хлеб оливковым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем.

Добавьте уксус и нарезанную кубиками свёклу в суп; варите на медленном огне, пока свёкла не прогреется, примерно 2 минуты. Добавьте укроп.
Намажьте половину сметаны с хреном на тосты и сверху положите ломтики ростбифа. Посыпьте укропом, посолите и поперчите. Разлейте суп по тарелкам и добавьте оставшуюся сметану с хреном и ещё немного укропа. Подавайте с тостами с ростбифом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар