Салат из орекьетте с ростбифом

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 7 г., белки 26 г., углеводы 51 г., клетчатка 3 г., холестерин 49 мг., натрий 548 мг., сахар 1 г.

Если в холодильнике осталось совсем немного ростбифа после вчерашнего ужина, растяните удовольствие и приготовьте этот сытный салат из макарон орекьетте с кусочками мяса, моцареллой боккончини, маринованными овощами и свежей зеленью. Салат получается сочным и сытным, и его хватит на четверых.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

200 гр. пасты орекьетте (ушки)
1 ст. боккончини (мелких шариков моцареллы), разрежьте пополам
1 ст. маринованных сердцевин артишоков, разрезанных на 4 части
8 небольших сладких маринованных перца (например, Пеппедью), разрезанных на 4 части
3 ст. л. рубленой свежей мяты или базилика
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 ст. мелкой руколы
170 гр. тонких ломтиков ростбифа, нарезанных полосками

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите. Добавьте пасту и варите в соответствии с инструкцией на упаковке; слейте воду, но не промывайте макароны. Тем временем смешайте боккончини, артишоки, маринованный перец и мяту в сервировочной миске. Добавьте оливковое масло, цедру и сок лимона, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.
Добавьте пасту и снова перемешайте. Непосредственно перед подачей на стол добавьте руколу и ростбиф. Поперчите салат по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар