Праздничное пюре из пастернака

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 261, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 9 г., белки 2 г., углеводы 25 г., клетчатка 7 г., холестерин 46 мг., натрий 390 мг., сахар 7 г.

Пюре из пастернака – достойная альтернатива картофельному пюре. Пастернак обладает приятным сладковато-ореховым вкусом, который становится интенсивнее при запекании. А это пюре как раз готовится из печёных овощей. Запеките пастернак вместе с чесноком и взбейте в блендере, добавив сливки и мускатный орех. Гарнир превосходно сочетается со всеми блюдами, к которым вы подали бы картошку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 пастернака, очищенных и нарезанных кусочками
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1/4 - 0,5 ст. жирных сливок комнатной температуры
Щепотка мускатного ореха
Свежемолотый чёрный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите пастернак и чеснок на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу.
Запекайте, пока края не станут золотистыми, примерно 20-25 минут. Если снизу пастернак быстрее зажаривается, чем сверху, перемешайте и верните противень в духовку.

Когда пастернак и чеснок будут готовы, положите их в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом, 1/4 ст. жирных сливок и щепоткой мускатного ореха.
Взбейте до получения однородной массы и при необходимости добавьте ещё немного сливок. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите пюре на сервировочное блюдо и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар