Кисло-сладкий темпе с острым арахисовым соусом

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6

Темпе – соевый продукт, который используется в приготовлении вегетарианских блюд и закусок. Чтобы быстро и вкусно приготовить темпе, обжарьте его на сковороде с азиатскими пряностями и подайте с остро-сладким соусом на основе арахисовой пасты. Темпе может долго храниться в холодильнике и отлично выручит, если готовите заранее.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Темпе

1/4 ст. светлого кунжутного масла
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
1/4 ст. соевого соуса, желательно натурального
1/4 ст. рисового уксуса
1/4 ст. мирина
1 ст. л. мелко нарезанного очищенного корня имбиря
1 измельчённый зубчик чеснока
450 гр. темпе, нарежьте кубиками размером 2,5 см.

Арахисовый соус

1 ст. натуральной арахисовой пасты без соли
1/4 ст. кленового сиропа или мёда
3 ст. л. соевого соуса, желательно натурального
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. мелко нарезанного очищенного корня имбиря
2 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ч. л. кайенского перца
0,5 - 1 ст. горячей воды
Горячий отварной белый рис для подачи
Тонко нарезанный редис, зелёный лук и кинза для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Темпе:

В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, уксус, мирин, имбирь и чеснок. В большой сковороде выложите темпе в один слой, залейте маринадом и доведите до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте темпе, пока сковорода не станет почти сухой. Снимите с огня. На этом этапе темпе можно поставить в холодильнике, плотно накрыв, и хранить в течение 1 недели.

Арахисовый соус:

В блендере смешайте арахисовую пасту, кленовый сироп, соевый соус, уксус, имбирь, чеснок и кайенский перец. Взбейте, добавив достаточно горячей воды, чтобы довести до консистенции соуса.
Подавайте темпе с белым рисом и арахисовым соусом, посыпав редисом, зелёным луком и кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар