Коктейль из креветок с соусом из физалиса и хрена

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 195, всего жиров 7 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 18 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Закуска в виде коктейля из креветок всегда выглядит на столе довольно торжественно, изысканно и иногда даже вычурно. При этом готовить её очень просто. Это отваренные креветки, которые чаще всего подают в бокале с различными соусами, идеально подходящими к морепродуктам. Например, приготовьте вкусный коктейльный соус из физалиса и хрена с луком, чесноком, перцем халапеньо, мёдом и зеленью. Овощи запеките в духовке до мягкости, а затем всё смешайте в блендере. Кисло-сладкий вкус соуса с лёгкой жгучестью превосходно дополнит хрустящие отварные креветки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Коктейль

2 ст. л. соли
1 ст. л. семян кориандра
2 ч. л. чёрного перца горошком
2 лимона, разрезанных на 4 части
700 гр. больших креветок, очищенных от панциря и кишечной вены

Соус из физалиса и хрена

12 шт. овощного физалиса, очищенного от шелухи, помытого и разрезанного пополам
1 большая красная луковица, крупно нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанных
2 перца халапеньо, нарезанных
2 ст. л. рапсового масла
3 ст. л. белого винного уксуса
2-3 ст. л. мёда
1/4 ст. готового хрена, жидкость слейте
0,5 ст. нарубленных листьев кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Коктейль
Налейте в кастрюлю среднего размера 2 л. холодной воды. Добавьте соль, кориандр, перец и дольки лимона, сначала выдавив их сок в кастрюлю, и доведите до кипения. Варите 5 минут. Убавьте огонь, чтоб вода медленно кипела, добавьте креветки и варите около 4 минут или до готовности. Откиньте креветки на дуршлаг, переложите их в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Когда креветки остынут, подавайте их с соусом.

Соус из физалиса и хрена
Разогрейте духовку до 200°С.
Положите физалис, лук, чеснок, и халапеньо в форму для выпечки, добавьте масло, перемешайте, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, пока овощи не станут мягкими, но не потемнеют, около 15-20 минут. Переложите в кухонный комбайн и измельчите до однородной консистенции. Добавьте уксус, мёд, хрен, кинзу и перемешайте. Посолите и поперчите. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар