Коктейль из креветок из стейкхауса

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 275, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 5 г., белки 16 г., углеводы 11 г., клетчатка 1 г., холестерин 139 мг., натрий 504 мг., сахар 7 г.

В современных стейкхаусах предлагают не только мясо. Любителей морепродуктов им тоже есть, чем порадовать, например, коктейлем из креветок. Крупные очищенные креветки подают с несколькими видами соуса. Приготовьте дома креветки как в стейкхаусе и подайте их хорошо охлаждёнными на подушке из колотого льда с двумя соусами: острым и освежающим с базиликом и лимоном. Превосходная закуска к спиртным напиткам!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Коктейль из креветок

1 лимон, разрезанный пополам
450 гр. крупных (10/15 шт.) креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
1/4 ст. свежих веточек петрушки
2 зубчика чеснока, раздавленных
10 горошин чёрного перца
Колотый лёд

Острый коктейльный соус

3/4 ст. кетчупа
1 ст. л. чипотле в соусе адобо
1 ч. л. готового хрена
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Коктейльный соус с лимоном и базиликом

0,5 ст. сметаны
0,5 ст. майонеза
2 ст. л. рубленого свежего базилика
2 ст. л. лимонной цедры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте 6 ст. воды в кастрюлю среднего размера. Выжмите лимонный сок в кастрюлю и бросьте туда же половинки лимона. Добавьте веточки петрушки, чеснок, соль и перец горошком и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте креветки и варите, пока они не станут бело-розовыми, 3-4 минуты. Выньте креветки из жидкости и полностью охладите.
Перед подачей на стол, выложите на блюдо колотый лёд и выложите сверху креветки. Подавайте с коктейльными соусами.

Острый коктейльный соус:
Выход: около 1 ст.

Положите кетчуп, чипотле, хрен и лимонный сок в небольшую миску и перемешайте.

Коктейльный соус с лимоном и базиликом:
Выход: около 1 ст.

Положите в небольшую миску сметану, майонез, базилик, лимонную цедру, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и перемешайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар