Салат из зелени со свёклой и фисташками

Голосов: 3

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 267, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 3 г., белки 5 г., углеводы 13 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 330 мг., сахар 7 г.

Свежая свёкла – вкусный и полезный ингредиент для витаминных салатов. Нарежьте мелкую свёклу очень тонкими ломтиками, смешайте с руколой и капустой кейл, посыпьте рублеными фисташками и сбрызните винегретной заправкой с апельсиновым соком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. белого бальзамического уксуса
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1 упаковка (150 гр.) мелкой руколы
1 упаковка (150 гр.) мелкой капусты кейл
4 небольшие красные и/или жёлтые свёклы, обрезанные и очищенные
0,5 ст. очищенных фисташек, крупно порубленных
Специальное оборудование: овощерезка-мандолина

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте уксус, апельсиновый сок и горчицу до однородной консистенции. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет густой и однородной, посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте мелкую руколу и капусту кейл в большой миске. Нарежьте свёклу очень тонкими ломтиками с помощью мандолины и добавьте к зелени вместе с фисташками. Налейте сверху винегретную заправку и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар