Фриттата с салями и листовой свеклой

Голосов: 2

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 473, всего жиров 23 г., насыщенные жиры г., белки 26 г., углеводы 42 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Фриттата с салями и листовой свеклой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 яйца и 10 яичных белков, немного взбитых
Крупная соль
3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 луковица, нарезанная тонкой соломкой
1 пучок листовой свеклы без стеблей, листья нарезаны тонкой соломкой
Свежемолотый перец
30 гр. сыровяленой колбасы соппрессата или другой салями, нарезанной тонкими ломтиками
1 небольшой багет из цельнозерновой муки (примерно 20 см.), разрезанный вдоль
90 гр. тертого сыра проволоне (примерно 3/4 ст.)
2 ст. л. рубленной зелени петрушки
2 картофеля с красной кожурой, очищенных, разрезанных вдоль на половинки и нарезанных тонкими ломтиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Духовку разогрейте до 200 градусов. Картофель выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Дайте воде закипеть, убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут, чтобы картофель стал мягким. Воду слейте и отставьте кастрюлю в сторону.
В средней антипригарной жаропрочной сковороде разогрейте на умеренно сильном огне 1 ст. л. оливкового масла.

Добавьте лук и готовьте 7 минут до мягкости, изредка помешивая. Добавьте еще 1 ст. л. оливкового масла, листовую свеклу и 1/4 ч. л. соли. Готовьте, изредка помешивая, 5 минут, чтобы листья стали мягкими, а жидкость выпарилась.

Выложите в большую миску и добавьте картофель, яйца, 1/4 ч. л. соли и черный перец по вкусу и аккуратно перемешайте.

Сковороду вытрите. Разогрейте в ней оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Влейте яичную смесь, сверху выложите соппрессату.

Готовьте 3 минуты, пока яйца не начнут сворачиваться. Сковороду переставьте в духовку и запекайте 12 минут до полной готовности. Сверху должна образоваться золотистая корочка.
Хлеб выложите на противень, накрытый пергаментной бумагой, сверху выложите сыр и петрушку. Запекайте 5 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Подавайте сырные гренки к столу вместе с фриттатой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар