Персиковый кульфи с фисташками

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 182, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 7 г., белки 4 г., углеводы 14 г., клетчатка 1 г., холестерин 42 мг., натрий 75 мг., сахар 13 г.

Приготовьте традиционное индийское мороженое кульфи со свежими персиками, фисташками и щепоткой кардамона, который своей пряной ноткой интересно дополнит фруктовую сладость десерта. Если у вас нет специальных формочек для мороженого, выручат бумажные стаканчики объёмом по 90 мл.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. жирных сливок
340 гр. сгущённого молока без сахара
1/4 ст. сахара
1/4 ч. л. молотого кардамона
2 щепотки соли
3 песика, нарезанных
1/4 ст. рубленых жареных фисташек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в средней кастрюле жирные сливки и сгущённое молоко без сахара и доведите до кипения. Варите, часто помешивая, пока жидкость не загустеет и не будет покрыть обратную сторону ложки, примерно 15 минут. Добавьте сахар, кардамон и соль. Дайте полностью остыть.
Взбейте сливочную смесь в блендере с персиками; процедите через мелкое сито в миску.

Равномерно разлейте в 10 бумажных стаканчиков объёмом 90 мл., затем посыпьте фисташками. Поставьте в морозильную камеру, и когда кульфи немного застынет, вставьте в каждую порцию деревянную палочку. Заморозьте до полного застывания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар