Тосты с беконом и луком-пореем под сырным соусом

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 507, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 19 г., белки 22 г., углеводы 21 г., клетчатка 2 г., холестерин 198 мг., натрий 672 мг., сахар 0 г.

Жареный бекон с луком-пореем здорово оживляет вкус сырных тостов. Луковая смесь выкладывается на поджаренные ломтики хлеба и поливается густым и тягучим сырным соусом. Подавайте тосты с лёгким салатом из водяного кресса в терпкой винегретной заправке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 полоски бекона, нарезанные кусочками
1 лук-порей (только белая и светло-зелёная части), тонко нарежьте и хорошо промойте
0,5 ст. молока
2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ч. л. горчичного порошка
2 ст. тёртого экстра-острого чеддера (примерно 220 гр.)
2 больших яичных желтка
1 ч. л. вустерского соуса
6 толстых ломтиков хлеба на закваске (или другого хлеба с коркой)
1 пучок водяного кресса, жёсткие концы обрежьте
2 ч. л. красного винного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, 6-8 минут. Отлейте 1,5 ч. л. вытопленного жира. Добавьте лук-порей в сковороду с беконом и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 3 минуты. Посолите, поперчите и отложите в сторону.
В кастрюле среднего размера смешайте молоко, 1 ст. л. сливочного масла и горчичный порошок. Нагрейте на среднем огне, чтобы масло растаяло. Постепенно добавьте сыр; перемешайте, чтобы он расплавился, но не доводите соус до кипения. Соус может выглядеть расслоившимся. Добавьте яичные желтки и готовьте, взбивая, пока соус слегка не загустеет, 3-5 минут. Снимите с огня и добавьте вустерский соус, посолите и поперчите по вкусу.

Поджарьте хлеб и смажьте оставшейся 1 ст. л. сливочного масла; разрежьте пополам. Сверху выложите смесь бекона и лука-порея, затем полейте сырным соусом. Добавьте водяной кресс с уксусом и отложенным вытопленным из бекона жиром (при необходимости подогрейте его); Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат с тостами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар