Стрипсы из индейки с клюквенным кетчупом

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 547, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 7 г., белки 47 г., углеводы 66 г., клетчатка 7 г., холестерин 98 мг., натрий 778 мг., сахар 1 г.

Измельчённые кукурузные хлопья придают этим стрипсам из грудки индейки потрясающую хрусткость, даже несмотря на то, что они запекаются в духовке, а не жарятся во фритюре. Для подачи также запеките мелкую морковь целиком и приготовьте клюквенный кетчуп. Получится более полезный вариант популярной закуски, которому будут рады и взрослые, и дети.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. кукурузных хлопьев, измельчённых (примерно 1 и 3/4 ст. крошек)
Тёртая цедра и сок 1 лимона
2 ст. л. + 1 ч. л. медовой горчицы
1 большой яичный белок, слегка взбитый
700 гр. грудки индейки без кожи и костей, нарезанной полосками
2 ст. клюквы (разморозьте, если заморожена)
1 груша (например, Анжу или Бартлетт), мелко нарезанная
0,5 ст. сахара
450 гр. мелкой моркови, зелень срежьте
4 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 230°С. Выложите морковь на большой лист фольги; сбрызните 2 ст. л. растопленного сливочного масла, посолите и поперчите. Загните края фольги и добавьте 1/4 ст. воды, затем запечатайте свёрток. Выложите на противень и запекайте на нижней решётке духовки до готовности, 25 минут.
Тем временем смешайте в неглубокой посуде кукурузные хлопья, оставшиеся 2 ст. л. растопленного сливочного масла, лимонную цедру и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. В другой посуде смешайте 2 ст. л. горчицы и яичный белок. Обваляйте индейку в горчичной смеси; обваляйте в смеси из кукурузных хлопьев. Выложите на решётку, установленную на противне. Запекайте на верхней решётке духовки до готовности, 15 минут.

Смешайте клюкву, грушу, сахар, лимонный сок и 2 ст. л. воды в небольшой кастрюле; доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до умеренно-слабого; варите, пока клюква не полопается, 5 минут. Переложите в блендер, добавьте оставшуюся 1 ч. л. горчицы и перемешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с индейкой и морковью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар