Лосось в фольге на гриле

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 477, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 13 г., белки 36 г., углеводы 5 г., клетчатка 1 г., холестерин 124 мг., натрий 540 мг., сахар 2 г.

Этот простой рецепт лосося в свёртке из фольги вдохновит вас готовить на гриле круглый год. Вместо нескольких кусков филе меньшего размера мы готовим большой кусок рыбы и делим его на части перед подачей. Смешайте лимон, лук, чеснок и сливочное масло, чтобы получился идеальный соус к рыбе.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 красная луковица, разрезанная продольно пополам и очень тонко нарезанная
1 лимон, очень тонко нарезанный, без косточек
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
1 филе лосося весом 700 гр., центральный отруб без кожи
55 гр. растопленного несолёного сливочного масла
1 ст. л. сушёной итальянской приправы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
Смешайте лук, лимон и чеснок с щедрой щепоткой соли и перца. Распределите смесь по центру куска плотной фольги длиной 60 см. Выложите рыбу поверх луковой смеси, сбрызните сливочным маслом и посыпьте итальянской приправой. Посолите и поперчите.

Сложите 2 длинные стороны фольги вверх, чтобы запечатать. Заверните концы фольги внутрь и прижмите, чтобы запечатать, оставляя немного места внутри для циркуляции пара.
Положите свёрток на решётку гриля и готовьте в течение 10–15 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, откройте свёрток и проверьте готовность рыбы. Она должна быть в основном непрозрачной со слегка розоватой серединкой. Переложите свёрток на разделочную доску и дайте отдохнуть примерно на 5 минут.
Разрежьте лосося на 4 равные части и разложите по 4 тарелкам. Равномерно распределите ложкой по рыбе лук, лимоны и полейте соком из фольги.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар