Пирог со штрейзелем, клубникой и базиликом к кофе

Голосов: 1

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 716, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 19 г., белки 10 г., углеводы 92 г., клетчатка 3 г., холестерин 133 мг., натрий 346 мг., сахар 47 г.

В этом рецепте Джада де Лаурентис придала классическому пирогу со штрейзелем весенний оттенок. Сметана делает пирог мягким и в меру влажным, а свежая клубника, базилик и лимонная цедра придают ему яркий вкус и аромат. Ну и куда же без хрустящего штрейзеля! Джада добавила в крошки немного рубленого миндаля, чтобы придать штрейзелю ещё больше текстуры и вкуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Штрейзель

1 ст. плотно уложенного коричневого сахара
1 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. миндальных иголочек
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть

Пирог

220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
0,5 ст. коричневого сахара
0,5 ст. сахара-песка
0,5 ст. сметаны комнатной температуры
1 ст. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
3 больших яйца комнатной температуры
3,5 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
1,5 ст. цельного молока комнатной температуры
1 ч. л. лимонной цедры
2,5 ст. клубники, нарезанной кубиками
3 ст. л. рубленого свежего базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Штрейзель:

В средней миске смешайте коричневый сахар, муку, миндаль и соль. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не превратится в равномерно увлажнённые крошки. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для выпечки размером 22×32 см. Отложите.

Пирог:

В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок. Взбейте миксером на средней скорости до получения лёгкой пышной массы, около 2 минут. Добавьте сметану, ванильный экстракт, соль и яйца. Взбейте на средней скорости до полного включения.
Добавьте 1,5 ст. муки, разрыхлитель и соду. Замесите однородное тесто, около 1 минуты. Добавьте молоко и снова перемешайте. Добавьте оставшиеся 2 ст. муки и лимонную цедру и перемешайте силиконовой лопаткой, стараясь не взбивать тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и равномерно посыпьте клубникой и базиликом.
Сверху посыпьте штрейзелем и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 45-50 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар