Пирог «Шуфлай»

Голосов: 4

Время: 9 час. 5 мин.
Сложность: легко
Количество: пирог 22 см.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 2376, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 21 г., белки 37 г., углеводы 469 г., клетчатка 9 г., холестерин 239 мг., натрий 2204 мг., сахар 278 г.

Аппетитный пирог «Шуфлай» с густой липкой начинкой из патоки и хрустящим штрейзелем был популяризирован в США пенсильванскими немцами. Его легко приготовить из запасов кладовой, и он актуален в любое время года. Пирог «Шуфлай» обычно подаётся на завтрак, но и в качестве десерта он тоже шикарен. Насыщенный, чуть горьковатый вкус патоки в сочетании с рассыпчатым штрейзелем – это нечто необыкновенное!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пирог

1 покупной замороженный корж для пая диаметром 22 см., разморозьте
3/4 ст. несульфированной мелассы
1 ст. л. муки высшего сорта
1 яйцо, слегка взбитое
0,5 ч. л. соды
0,5 ст. горячей воды

Топпинг

3/4 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
1/4 ст. сахара-песка
2 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
Сладкие взбитые сливки или мороженое, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С, разверните тесто для пирога и выложите в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см. При необходимости обрежьте края и обожмите. Поставьте форму на противень.
Пирог:

Смешайте мелассу, муку и яйцо в миске. Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь. Вылейте начинку на тесто в форме.

Топпинг:

Смешайте в миске муку, коричневый сахар и сахарный песок. Вотрите масло в сухую смесь, пока она не будет похожа на влажный песок. Посыпьте на начинку пирога. Выпекайте, пока начинка не застынет и края коржа не подрумянятся, примерно 50 минут. Дайте полностью остыть и застыть перед нарезкой, лучше в течение ночи. Подавайте, при желании дополнив взбитыми сливками. Храните пирог, свободно накрыв, при комнатной температуре.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар