Пицца для завтрака

Голосов: 1

Фотография блюда: Стив Джирэлт

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Рецепт овощной пиццы, приготовленной для завтрака с яичницей. Подается с соусом сальса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для соуса сальса:

400 гр. консервированных томатов в собственном соку
280 гр. смеси консервированных томатов и зеленого перца чили, нарезанных кубиками
1/4 ст. свежей кинзы (или больше по вкусу)
2 ст. л. измельченного лука
1 небольшой зубчик чеснока, предварительно измельченный
1/2 перца халапеньо, нарезанного тонкими ломтиками
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. молотого кумина (зира)
1/4 ч. л. соли
Свежевыжатый сок 1/2 лайма

Для пиццы:

450 гр. крупно нарезанного острого бекона или свиной грудинки
2 ст. л. растительного масла и еще немного для смазывания противня
2 ст. натертого и слегка отжатого сырого картофеля
1 измельченный красный болгарский перец
1 измельченный зеленый болгарский перец
450 гр. готового теста для пиццы или несладкого дрожжевого теста, предварительно размороженного
340 гр. сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
8 яиц
Крупная соль и свежемолотый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте соус сальса: в кухонном комбайне или блендере смешайте целые томаты вместе с соком, нарезанные томаты, кинзу, лук, чеснок, халапеньо, сахар, кумин, соль и сок лайма. Измельчите до консистенции, которую предпочитаете. Отставьте в сторону.
Бекон поджарьте в течение 8 мин. в большом сотейнике на среднем огне, периодически переворачивая, до готовности. Обсушите его с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на мелкие кусочки.

Тем временем, раскалите большую сковороду со столовой ложкой растительного масла, добавьте тертый картофель и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, примерно 7 мин., до золотистого цвета.

Переложите картофель из сковороды в отдельную миску. В этой же сковороде на оставшейся столовой ложке растительного масла поджарьте красный и зеленый болгарский перец на среднем огне в течение 5 мин. до полной готовности. Перец должен хорошо подрумяниться. Отставьте в сторону.
Приготовьте пиццу: разогрейте духовку до 245 градусов. Для приготовления используйте нижний уровень. Раскатайте тесто для пиццы, и выложите на противень, слегка смазанный растительным маслом. Смажьте тесто 1/2 приготовленного соуса сальса, сверху на соус равномерно выложите ломтики сыра моцарелла. Сверху выложите обжаренные картофель, болгарский перец и бекон.
А теперь – самое веселое! Произвольно, по всей поверхности пиццы, сделайте в начинке 8 небольших углублений, в каждое из которых разбейте по 1 яйцу. Посыпьте солью и перцем по вкусу.

Выпекайте примерно 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, яйца должны быть готовы, но при этом оставаться немного жидкими. Разрежьте пиццу на большие куски и подавайте с оставшейся сальсой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар