Мясной пирог на сковороде

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 610, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 12 г., белки 24 г., углеводы 52 г., клетчатка 4 г., холестерин 79 мг., натрий 891 мг., сахар 0 г.

Приготовьте из говяжьего фарша вкусный и сытный мясной пирог, который подаётся как основное блюдо. Несмотря на его название, пирог совершенно не хлопотный и готовится в сковороде. Что может быть удобнее?! Фарш из говяжьей шеи обжаривается с луком, сладким перцем, помидорами и пряностями, затем накрывается пластом теста для песочного пирога (пая) и отправляется в духовку, пока не пропечётся корж. Используйте в приготовлении покупное тесто, и на это блюдо у вас уйдёт всего 20 минут активной работы.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла
1 большой лук, мелко порубленный
1 большой красный сладкий перец, мелко порубленный
4 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили
2 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. молотой корицы
450 гр. говяжьего фарша
0,5 ст. золотистого изюма
0,5 ст. порубленных оливок, фаршированных перцами пименто
1 пласт охлаждённого теста для пирога (пая), 200 гр.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
В сковороде диаметром 25 см., подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, сладкий перец, чеснок и щедрую щепотку соли и чёрного перца.

Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, примерно 6 минут. Добавьте помидоры, зиру и корицу и готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
Сдвиньте овощи на одну сторону сковороды и добавьте говяжий фарш на другую сторону; посыпьте говядину солью и чёрным перцем. Увеличьте огонь до максимума и жарьте, перемешивая все ингредиенты, пока не останется розовых пятен говядины, примерно 3 минуты.
Добавьте изюм и оливки и снимите с огня.
Разверните тесто для пирога и накройте пластом начинку; зубцами вилки прижмите края к внутренней стороне сковороды.
Переставьте в духовку и выпекайте до румяной корочки, 15-20 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар