Коктейльные креветки в апельсиновом вине

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1239, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 1 г., белки 16 г., углеводы 124 г., клетчатка 2 г., холестерин 122 мг., натрий 2051 мг., сахар 113 г.

Хотите вкусно и необычно приготовить креветки? Сварите их в апельсиновом вине! А само вино также готовится в домашних условиях: покупное белое вино настаивается на апельсиновой цедре с натуральной ванилью, с добавлением водки и сахара. Это можно сделать заранее, и такое вино будет храниться несколько месяцев. Креветки просто отвариваются до готовности в апельсиновом вине с тимьяном и красным перцем и подаются как закуска, а остатки жидкости в сковороде выпариваются и превращаются во вкусный соус к морепродуктам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Апельсиновое вино

4 апельсина
Половина стручка ванили
1 коробка (3 л., примерно 12,5 ст.) белого вина
3 ст. водки
3 ст. сахара

Креветки

1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
2-3 веточки свежего тимьяна
Щепотка хлопьев красного перца
450 гр. крупных креветок в панцирях

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Апельсиновое вино:

С помощью ножа для очистки овощей срежьте апельсиновую цедру широкими полосками и положите в большую стерилизованную ёмкость с крышкой. Туда же выжмите сок из апельсинов. Разрежьте продольно стручок ванили и соскоблите семена в тот же контейнер, затем добавьте стручок. Добавьте вино, водку и сахар.
Вы можете использовать вино для варки креветок сразу же, а лучше накройте крышкой и поставьте в прохладное, тёмное место, на 2-4 недели, помешивая один раз в неделю. Вино можно хранить до 2 месяцев.

Коктейльные креветки:

Смешайте в большой сковороде 1,5 ст. апельсинового вина с оливковым маслом, тимьяном, хлопьями красного перца, щедрой щепоткой соли и 0,5 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте креветки, накройте крышкой и варите 2-3 минуты. Переверните креветки, накройте крышкой и готовьте до розового цвета ещё 2-3 минуты.
Переложите креветки на сервировочное блюдо. Уварите жидкость в сковороде в течение 10 минут, сбрызните ею креветки. Оставшийся соус из сковороды подавайте в отдельной чашке, чтобы макать.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар