Сэндвичи с котлетами из тунца и цитрусовым коул-слоу

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Котлеты для этих сэндвичей готовятся из консервированного тунца в собственном соку с добавлением обжаренного сельдерея, перца чили, чеснока и специй. Обжарьте их до хрустящей корочки и подавайте на булочках с освежающим хрустящим коул-слоу из краснокочанной капусты в цитрусовой заправке.

Фото Сэндвичи с котлетами из тунца и цитрусовым коул-слоу

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Цитрусовый коул-слоу

1 нашинкованная краснокочанная капуста
1,5 ст. л. сахара-сырца
1 ч. л. морской соли
0,5 ст. свежих листьев петрушки, рубленых
1/4 ст. майонеза
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. семян мака
Сок 1 лимона
Сок 1 лайма

Сэндвичи с котлетами из тунца

1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
1 красный перец чили, измельчённый
1 зубчик чеснока, измельчённый
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. семян сельдерея
1/4 ч. л. морской соли
2 ст. консервированного тунца в воде, слейте воду
1/3 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. свежих листьев петрушки, рубленых
1 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. дижонской горчицы
3 пера зелёного лука, тонко нарежьте
1 взбитое яйцо
2 ст. л. муки
Рапсовое масло
8 луковых булочек

Приготовление блюда по рецепту:

Цитрусовый коул-слоу:

В большую миску положите капусту, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Посыпьте петрушкой непосредственно перед добавлением заправки.
В банке смешайте майонез, дижонскую горчицу, мак, лимонный сок, сок лайма, оставшиеся 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и много свежемолотого перца. Закройте банку и встряхивайте до получения однородной массы. Полейте заправкой капусту и перемешайте.

Котлеты из тунца:

В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте сельдерей, чили, чеснок, кайенский перец, семена сельдерея, соль и свежемолотый чёрный перец и обжаривайте в течение 3–4 минут. Снимите с огня и остудите.
В большую миску положите тунца, панировочные сухари, петрушку, сливки, дижонскую горчицу, зелёный лук и яйцо и перемешайте. Добавьте остывшие овощи и снова перемешайте.
Слегка посыпьте руки мукой и сформируйте из рыбной смеси небольшие котлеты. Обваляйте их в муке, а затем поставьте в морозилку на 10 минут, чтобы они застыли.
В большой сковороде нагрейте рапсовое масло до 175°С. Обжаривайте котлеты до хрустящей корочки, пока они не прогреются, 5–7 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Выложите котлету на булочку и добавьте сверху немного капусты.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Фритюр / Обед / Основные блюда / Овощи и грибы / Рыба и морепродукты / Фаст-фуд / Сэндвичи / Блюда из капусты / Начинки из капусты / Краснокочанная капуста / Фуд Нетворк - рецепты

Похожие рецепты