Коул-слоу к свинине

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Для этого лёгкого капустного салата все овощи должны быть очень тонко нарезаны. С этим поможет справиться овощерезка мандолина. Заправьте салат уксусом, дайте немного помариноваться и выжмите лишнюю жидкость. Освежающий и сладко-терпкий, он идеально подходит к свинине или сэндвичам из свинины.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина кочана белокочанной капусты, тонко нашинкуйте на мандолине
Четверть кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкуйте на мандолине
1/4 ст. рубленой свежей петрушки
1/4 ст. яблочного уксуса + дополнительно по вкусу
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. светло-коричневого сахара
2 венгерских восковых перца, удалите семена и перегородки и тонко нарежьте
Половина красного лука, тонко нарежьте на мандолине
Специальное оборудование: овощерезка-мандолина

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте всю капусту в большой миске. Добавьте петрушку, уксус, горчицу, сахар, перец, лук, немного соли и чёрного перца и перемешайте. Дайте настояться в течение 30 минут.
Слейте лишнюю жидкость из миски. Переложите капусту на кусок марли и слегка отожмите, чтобы удалить больше жидкости. Верните капусту в миску и при необходимости добавьте ещё немного уксуса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар