Крем-суп из цветной капусты с перцем поблано
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Автор рецепта - Food Network
Готовить суп намного легче, если часть овощей у вас будет уже отварена, как, например, в этом крем-супе из цветной капусты. Вы можете отварить цветную капусту в пароварке на день вперёд, и тогда суп будет готов менее чем за полчаса. Густой, ароматный и питательный, он приобретает приятный травяной оттенок благодаря добавлению перцев поблано. Чтобы измельчить весь суп сразу, воспользуйтесь погружным блендером. Если взбиваете его в стационарном блендере, не заполняйте чашу более чем наполовину.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 141, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 13 г., клетчатка 3 г., холестерин 23 мг., натрий 486 мг., сахар 7 г.
Калории 141, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 13 г., клетчатка 3 г., холестерин 23 мг., натрий 486 мг., сахар 7 г.
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, порубленных
- 2 перца поблано, очищенных от семян и тонко нарезанных
- 1 средний лук, тонко нарезанный
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- 350 гр. соцветий цветной капусты, отваренных на пару (примерно 1 средний кочан или 2 ст. соцветий)
- 1 ст. молока
- Сметана, измельчённые чипсы из тортильи, острый соус и дольки лайма, для подачи
Рецепты с похожими ингредиентами: капуста цветная, перец поблано, кориандр, кумин, лайм, сметана, молоко
Приготовление блюда по рецепту:
- В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Как только оно растает, добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, 30 секунд. Добавьте перец и лук и жарьте, часто помешивая, до полного размягчения, примерно 8 минут. Добавьте кориандр и зиру и готовьте до появления аромата 1 минуту.
- Добавьте цветную капусту, молоко, 3 ст. воды и 1 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите при слабом кипении, пока цветная капуста не станет очень мягкой, примерно 8 минут. Молоко может свернуться или отделиться, но не волнуйтесь, в блендере суп станет однородным.
- Дайте немного остыть, затем перелейте в блендер и взбейте несколькими порциями до получения полностью однородной массы (или же взбейте в кастрюле погружным блендером).
- Верните суп в кастрюлю и отрегулируйте консистенцию, добавив немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп со сметаной и чипсами, с острым соусом и лаймом.
Категории:
Похожие рецепты
