Паста орекьетте с креветками в томатном соусе

Голосов: 15

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 532, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 5 г., белки 29 г., углеводы 71 г., клетчатка 6 г., холестерин 131 мг., натрий 919 мг., сахар г.

Паста орекьетте с креветками в томатном соусе - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. пасты орекьетте
2 ст. л. оливкового масла
1 маленькая луковица фенхеля, порубить
1 ст. л. рубленых листьев фенхеля
2 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
2 ст. л. томатной пасты
1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
1 большой помидор, порубить
250 гр. креветок среднего размера, очистить от панцирей, удалить головы и темные жилки, мясо крупно порубить
1/2 ст. мелко натертого сыра пармезан
1 ст. свежего базилика, порвать руками
Крупная соль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить пасту орекьетте и варить столько, сколько указанно на упаковке. Перед окончанием варки, отлить 1,5 ст. жидкости в отдельную емкость. Остальную жидкость слить.
Тем временем нагреть в большой сковороде при умеренно высокой температуре 2 ст. л. оливкового масла. Добавить лук фенхеля и 1/2 ч. л. соли, обжарить, до золотистого цвета, 6 - 8 мин. Уменьшить температуру до среднего и добавить чеснок, томатную пасту и хлопья красного перца.

Варить, помешивая, еще 2 мин. (если смесь подгорает, добавить немного воды). Добавить помидор, креветки, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. жидкости от макарон. Довести до кипения и тушить, изредка помешивая, пока томаты не уварятся в пюре, еще приблизительно 8 мин.

Добавить в сковороду макароны, сыр и перемешать с соусом. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль по вкусу. Если соус густой, добавить еще жидкость от макарон. Примешать листья базилика и фенхеля.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар