Пудинговый торт с черникой

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 803, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 16 г., белки 5 г., углеводы 108 г., клетчатка 4 г., холестерин 48 мг., натрий 456 мг., сахар 63 г.

Этот высокий пышный торт готовится из покупной смеси, но получается таким вкусным, что ваши гости и не догадаются, как вам легко было его печь. В меру влажные ванильные коржи прослаиваются начинкой из тапиокового пудинга, сверху торт покрывается взбитой глазурью и украшается свежей черникой, которая эффектно будет смотреться на белоснежном фоне. Подавайте торт с простым домашним черничным соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

Кулинарный спрей со вкусом сливочного масла
1 упаковка (500 гр.) смеси для ванильного торта
1/3 ст. рапсового масла
3 яйца
1 и 1/4 ст. белого клюквенного сока

Начинка

1 упаковка (80 гр.) пудинга из тапиоки
1 банка (400 гр.) низкокалорийного кокосового молока
1 ч. л. кокосового экстракта
0,5 ст. кокосовой стружки

Глазурь

3 банки по 350 гр. взбитой белой глазури (рекомендуется: Betty Crocker)
2 ч. л. кокосового экстракта
Свежая черника
1,5 ст. кокосовой стружки

Черничный соус

2 ст. замороженной черники
1/3 ст. черничной водки
1/4 ст. черничного желе
1 ст. л. кукурузного крахмала
Цедра половины апельсина

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Слегка сбрызните 2 круглые формы для коржей диаметром 20 см. кулинарным спреем со вкусом сливочного масла; отставьте в сторону.
В большой миске смешайте смесь для торта, масло, яйца и клюквенный сок. Миксером перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. Соскоблите тесто со стенок миски и взбивайте в течение 2 минут на средней скорости.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте в разогретой духовке 32-35 минут или пока тестер, вставленный в корж, не выйдет чистым.
Тем временем приготовьте начинку:

В кастрюле среднего размера смешайте смесь для пудинга, кокосовое молоко, 1 ч. л. кокосового экстракта и 0,5 ст. кокосовой стружки. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Разделите на три части.
В небольшой миске смешайте глазурь с 2 ч. л. кокосового экстракта; отложите в сторону.
Сборка:

Зазубренным ножом разрежьте коржи горизонтально пополам; отложите в сторону. Наполните кондитерский мешок или пакет на зиплоке на треть глазурью; отложите в сторону.
Выложите половину коржа на сервировочное блюдо и отсадите по краю глазурь. Заполните середину пудингом. Повторите то же самое ещё с двумя коржами. Сверху выложите последний корж. Покройте торт снаружи оставшейся глазурью.
Готовый торт посыпьте черникой и кокосовой стружкой и подавайте с черничным соусом.
Черничный соус:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Готовьте, помешивая, на среднем огне 3-6 минут или пока соус не загустеет.