Испанская тортилья с чоризо

Голосов: 9

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Испанская тортилья с чоризо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. очищенного и нарезанного тонкими ломтиками картофеля Рассет
110 гр. нарезанной кружочками сыровяленой колбасы чоризо или салями
100 гр. помидор черри половинками
2 ст. л. оливкового масла
1/2 нарезанной тонкими полукольцами головки сладкого лука
Соль и дробленый черный перец
2 измельченных зубка чеснока
6 яиц
2/3 ст. молока
3 нарезанные головки зеленого лука
1 ст. крупно натертого сыра чеддер

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С.

В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду. Положите ломтики картофеля и отварите до мягкости. Процедите.

В это время в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и положите лук. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Обжарьте лук до мягкости и начала карамелизации, примерно 5 мин. Положите нарезанную кружочками чоризо и чеснок и обжарьте, пока колбаса не начнет подрумяниваться. Снимите сковороду с огня.

В большой миске взбейте яйца, пока они не станут светло-желтого цвета. Добавьте молоко, зеленый лук, помидоры черри и чеддер. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте в миску смесь с чоризо и картофелем и аккуратно перемешайте. Выложите всю смесь в сковороду.
Поставьте ее в духовку и запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 15 мин. Достаньте из духовки и дайте тортилье постоять в сковороде 10 мин., затем переверните ее. Чтобы сделать это легче, используйте большую чистую тарелку: переверните на нее тортилью и переложите на большую разделочную доску. Нарежьте тортилью треугольниками и выложите на сервировочные тарелки. Подавайте теплой или комнатной температуры.

Если подаете блюдо в качестве закуски, охладите тортилью, затем нарежьте маленькими треугольниками. Разогрейте кусочки на противне в духовке. Таким образом срез получится более аккуратным.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар