Рецепты Мелиссы Де Арабиан (Melissa d'Arabian)


Поделиться с друзьями:

Фото - Мелисса Де Арабиан (Melissa d'Arabian)

Шеф-повар, телеведущая, кулинарный писатель.


Все рецепты Мелиссы Де Арабиан:
Автор: - шеф-повар
Французские тосты с хрустящими отрубямиПросмотры: 135

Французские тосты по этому рецепту получаются вкусными, как пирожные, да ещё и полезными. В восторге останутся и взрослые, и дети. Чтобы извлечь из этого лакомства максимум пользы, возьмите для тостов цельнозерновой хлеб. По два ломтика на порцию - читать далее

хлеб цельнозерновой, Апельсиновое повидло, Апельсиновая цедра, яйца, крем-сыр...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 384
Автор: - шеф-повар
Ракушки, фаршированные сыромПросмотры: 120
Содержание:

Отваренные макароны ракушки наполняются сырной начинкой и запекаются в духовке под овощным соусом, пока весь сыр не расплавится. Для приготовления возьмите самые большие ракушки, отварите их до полуготовности и наполните сырной начинкой из тофу, - читать далее

макароны, тофу, сыр пармезан, сыр моцарелла, творог, томаты протертые, цуккини, морковь, шпинат, сельдерей, орегано, базилик...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - шеф-повар
Лосось для детского столаПросмотры: 133

Лосося, приготовленного по этому рецепту, полюбят дети, которым не нравится вкус рыбы, но вам необходимо устроить детское мероприятие. Рыбное филе в течение нескольких часов (чем дольше, тем лучше) маринуется в смеси из соевого соуса, лимонного - читать далее

лосось, сахар коричневый, масло кунжутное, соевый соус, лимонный сок...
Время: 25 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Волшебные маффины с овощами и фруктамиПросмотры: 118

Многие наверняка мечтают о волшебной сладкой выпечке, от которой больше пользы, чем калорий и вреда. Эти маффины просто находка! Они наполнены полезными отрубями, хлопьями, зародышами пшеницы, льняным семенем, клетчаткой из полезных овощей, фруктов - читать далее

мука цельнозерновая, соевая мука, зародыши пшеницы, овсяные отруби, льняное семя, цуккини, сухофрукты, молоко, яйца, сахар коричневый, корица...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 24 кекса
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Курица л’Оранж с хрустящей корочкойПросмотры: 135

Курица в апельсиновой глазури – звучит изысканно, а вкус получается невероятным. Это блюдо во французском стиле готовится быстро и из минимального количества ингредиентов, и вы сможете побаловать себя роскошным ужином даже в будний вечер. Куриные - читать далее

куриные грудки, утиная грудка, Апельсиновый сок, мед...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - шеф-повар
Помидоры провансальПросмотры: 119

Помидоры провансаль – это половинки помидоров, наполненные хрустящей смесью панировочных сухарей, чеснока и прованских трав, которые поджариваются в духовке в режиме гриля и сразу же подаются на стол. Эти простые, но очень вкусные фаршированные - читать далее

томаты сливовидные, панировочные сухари, прованские травы, чеснок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Пот-роуст из говядины в пивном соусеПросмотры: 137

В приготовлении этого блюда используется шейно-лопаточный отруб говядины, который нарезается кубиками и обжаривается в вытопленном из бекона жире до румяной корочки. Затем мясо смешивается в казане с карамелизированным в том же жире луком, морковью, - читать далее

говядина, бекон, пиво темное, чернослив, тимьян...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Кассуле на каждый деньПросмотры: 155
Содержание:

Кассуле – французское рагу, в состав которого традиционно входит белая фасоль, мясо, овощи и бекон – всё готовится по отдельности, а затем собирается и медленно томится в духовке. В этом рецепте предлагается более быстрое кассуле, на приготовление - читать далее

куриные бедра, бекон, фасоль белая, сельдерей, морковь, томаты, панировочные сухари, чеснок, вино белое, лавровый лист, тимьян...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - шеф-повар
Печенье с апельсиновой и малиновой начинкойПросмотры: 149

От этого печенья в виде миниатюрных пирожков с начинками невозможно оторваться. Но кроме их вкуса ещё больше радует простота приготовления. Для начинки нужны только джемы, апельсиновый и малиновый (можно экспериментировать и с другими вкусами), а - читать далее

мука высшего сорта, Апельсиновый джем, конфитюр, малиновый джем, сыр творожный...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 36 печений
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - шеф-повар
Рыба «ан-папильот»Просмотры: 209

«Ан-папильот» - метод запекания рыбы вместе с овощами в свёртке из пергамента. Это не только полезный способ приготовления, но весьма оригинальная подача. Выглядит такое блюдо интригующе, когда вы приносите его к столу, а гости не знают, что лежит в - читать далее

лук красный, цуккини, морковь, чеснок, камбала, хек, лимон, тимьян, масло сливочное, вино белое...
Время: 47 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Лапша пад-тай с индейкойПросмотры: 419

Тайскую лапшу пад-тай можно легко и быстро приготовить в домашних условиях с использованием азиатских ингредиентов, часто встречающихся на полках европейских магазинов. Главную роль в этом блюде играет особый соус с ярким и сложным вкусом, в состав - читать далее

паста лингвини, индейка, соус рыбный, рисовый уксус, соус шрирача, фасоль ростки, Арахис...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Напитки, Соки, .
Автор: - шеф-повар
Ароматная летняя сангрияПросмотры: 305

Как и традиционная сангрия этот безалкогольный напиток насыщен целым букетом ярких фруктовых вкусов. Яблоко, апельсин, лимон, клюква и виноград – все эти компоненты идеально сбалансированы и подчёркнуты щепоткой тёплой ароматной корицы. Дайте - читать далее

газированная вода, клюквенный сок, виноградный сок, Апельсиновый сок, лимонный сок, корица...
Время: 10 мин. плюс время охлаждения Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Тёплый салат «Коул-слоу» из жареной капусты на грилеПросмотры: 835

Разрезанная на дольки краснокочанная капуста лишь слегка обжаривается на гриле, чтобы подрумянились её края, а большая часть осталась сочной и хрустящей. Это добавит салату больше вкуса и летнего аромата дымка. Куски капусты предварительно - читать далее

капуста краснокочанная...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Средиземноморская летняя паста с сырой сальсойПросмотры: 211

Простой рецепт вкусной и полезной средиземноморской пасты. Для приготовления паста капеллини (или «волосы ангела») отваривается и смешивается с сырой сальсой, которую также называют «salsa cruda». Этот соус состоит из мелко нарезанных спелых летних - читать далее

оливки, маслины, томаты, мята, каперсы, чеснок, перец красный хлопьями, Апельсиновая цедра, паста капеллини, сыр пармезан...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 542
Автор: - шеф-повар
Бургеры с говяжьей котлетой в горчичной глазури с грибамиПросмотры: 296

В составе котлет для этих бургеров нет ничего, кроме насыщенного говяжьего фарша, а изумительный вкус им придаёт горчичная глазурь, которой котлеты смазываются при жарке. Готовится глазурь из дижонской горчицы, соевого соуса и сахара и во время - читать далее

фарш говяжий, дижонская горчица, соевый соус, сахар, сыр швейцарский, грибы шампиньоны, тимьян, чеснок, булочки для гамбургеров...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - шеф-повар
Горячий сэндвич с чеддеромПросмотры: 247

Горячий сэндвич с сыром приобретёт больше вкуса, если прибегнуть не большим хитростям. Например, смазать наружную часть не просто сливочным маслом, а его смесью с майонезом. Корочка выйдет очень румяной, суперхрустящей и вкусной. Немного копчёной - читать далее

масло сливочное, майонез, паприка, хлеб на закваске, сыр творожный, сыр чеддер...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Пасхальные капкейки с белой шоколадной глазурьюПросмотры: 290
Содержание:

Для украшения пасхальных капкейков можно взять любые конфеты и сладости, от которых вы будете получать удовольствие. Отлично, если они будут яркими, разных текстур и вкусов. Испеките лёгкие и воздушные ванильные капкейки с освежающей апельсиновой - читать далее

мука высшего сорта, шоколад белый, шоколадные чипсы (гранулы), яйца, сметана, крем-сыр...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 12 кексов
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - шеф-повар
Жареные бананы с кремом из сметаныПросмотры: 711
Содержание:

Жареные бананы – это превосходный десерт, который покоряет своим насыщенным вкусом и эффектной подачей, при этом быстро готовится и совершенно не бьёт по бюджету. Фрукты нарезаются продольно, обжариваются в сливочном масле и покрываются простой - читать далее

бананы, Апельсиновый сок, сметана, корица...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 233
Автор: - шеф-повар
Спаржа с копчёной паприкойПросмотры: 364

Спаржа слегка отваривается до мягко-хрустящего состояния и подаётся под необычной яичной заправкой. Яичный желток – идеальная основа для вкусной бархатистой заправки. В отличие от многих других рецептов в этом блюде он вводится не сырым, а варёным. - читать далее

спаржа, яйца, дижонская горчица, лимонная цедра, винный уксус, паприка, каперсы...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 177
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - шеф-повар
Карпаччо из цуккиниПросмотры: 712

Карпаччо из цуккини позволит вам насладиться всей пользой и вкусом этого овоща в сыром виде. Тем более, что сырой цуккини содержит намного больше витамина С, чем обычный кабачок. Молодые цуккини очень нежные и сочные по своей текстуре, так что - читать далее

цуккини, лимонный сок, тимьян, сыр пармезан, багет...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту




Индекс цитирования