Простая испанская тортилья

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 226, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 7 г., углеводы 13 г., клетчатка 1 г., холестерин 163 мг., натрий 190 мг., сахар 1 г.

Испанская тортилья (омлет с картофелем) считается королевой испанских тапас. Поскольку картофель традиционно жарится в большом количестве оливкового масла, тортилья зачастую обходится недёшево. В этом рецепте вы сможете сэкономить бюджет (и время!) с одной гениальной заменой: вместо картофеля возьмите картофельные чипсы. Вариант, возможно, и далёк от оригинального, но тортилья получается такой же вкусной, нежной и картофельной. Подавайте тортилью как закуску или на ужин с лёгким зелёным салатом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
1 небольшой лук, тонко нарезанный
0,5 ч. л. паприки
Небольшая щепотка кайенского перца
1 ст. л. красного винного уксуса
7 больших яиц
5 ст. простых картофельных чипсов (примерно 170 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
В сковороде (25 см.) с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно-сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок, лук, паприку, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и только начнёт темнеть, примерно 6 минут. Снимите с огня и добавьте уксус до полного впитывания. Переложите в миску и дайте остыть.

В большой миске взбейте яйца с 0,5 ст. воды и 1 ч. л. соли. Добавьте картофельные чипсы и остывший лук и перемешайте. Дайте постоять несколько минут.
В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, затем добавьте картофельные чипсы и яичную смесь и жарьте, пока дно и стороны омлета не станут золотисто-коричневыми, примерно 3 минуты (отодвиньте бока силиконовой лопаткой и загляните под них).
Переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности, 15-20 минут. Дайте немного остыть в сковороде, затем переложите омлет на разделочную доску и разрежьте на 12 кусков. Подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар