«Пад тай» (жаренная с овощами рисовая лапша)

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

«Пад тай» (жаренная с овощами рисовая лапша) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 уп. (450 гр.) рисовой лапши
2 ст. л. канолового масла (порционно)
2 взбитых яйца категории СО
1 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. соуса с перцем чили
1 ст. л. сока лайма
1 ст. л. нарезанного чеснока
1/2 ст. куриного бульона
1 натертая морковь
4 тонко нарезанных стебля зеленого лука (оставьте 1 стебель зеленого лука для следующего рецепта «Кокосового куриного супа»)
2 ст. проростков фасоли
1/4 ст. крупно нарезанного арахиса для украшения
1/4 ст. крупно нарезанной свежей кинзы для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения воду и выключите огонь. Положите рисовую лапшу, пока она не размягчится, примерно 2-3 мин. Воду слейте (Оставьте 1 стакан готовой лапши для рецепта «Летние роллы»).
Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь и налейте столовую ложку масла. Когда оно нагреется, добавьте яйца и готовьте, пока они не станут плотными. Снимите сковороду с огня и дайте яйцам слегка остыть. Крупно их нарежьте.

В маленькой миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, рыбный соус, соус чили, сок лайма, чеснок и бульон.

Налейте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и положите лапшу, морковь, зеленый лук и ростки фасоли. Быстро обжарьте, перемешивая, в течение минуты. Добавьте обжаренные яйца и соус, перемешайте, чтобы компоненты полностью смешались. Готовьте еще минуту. Подавайте, посыпав арахисом и кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар