Теплый салат с курицей и фасолью

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 499, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 47 г., углеводы 36 г., клетчатка 6 г., холестерин 99 мг., натрий 1384 мг., сахар г.

Теплый салат с курицей и фасолью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. консервированной фасоли лима, слить жидкость и промыть под водой
300 гр. печеных на гриле сладких перцев в маринаде, достать из маринада и крупно нарезать
1/4 ст. маринованных огурцов, нарезать ломтиками
2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
1/4 ст. оливкового масла
600 - 700 гр. филе куриных грудок без кожи
6 веточек тимьяна
1 головка красного лука, нарезать полукольцами
1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
6 ст. салатной смеси из молодой зелени

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешать в большом салатнике фасоль, печеные перцы, маринованные огурцы, сельдерей, петрушку, цедру и сок лимона.
Нагреть в сковороде оливковое масло. Положить на сковороду куриные грудки и веточки тимьяна, добавить красный лук и перечные хлопья. Жарить, до тех пор, пока мясо не обжарится с одной стороны, приблизительно в течение 4 мин.

Перевернуть мясо, добавить 1/4 ст. воды, накрыть крышкой и уменьшить до низкой температуры. Продолжать готовить, еще 5 - 8 мин., до готовности. Переложить мясо на разделочную доску и выбросить веточки тимьяна. Переложить жареный лук в салатник к овощам.