Салат из полбы с помидорами и зеленью

Голосов: 2

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Отваренная полба, спелые помидоры и много свежей зелени делают этот итальянский салат вкусной, сытной и полезной частью летнего рациона. Заправьте его винегретной заправкой на основе бальзамического уксуса и дайте настояться, чтобы все соки и ароматы смешались. Можно приготовить салат накануне вечером и поставить в холодильник. Подавайте его на гарнир к мясным блюдам или как самодостаточное вегетарианское блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

280 гр. полбы (примерно 1,5 ст.)
4 ст. воды
2 ч. л. соли + дополнительно по вкусу
450 гр. помидоров, очищенных от семян и порубленных
Половина порубленного сладкого лука
1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
1/4 ст. мелко порубленной свежей петрушки
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
2 ст. л. бальзамического уксуса
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера залейте полбу водой. Добавьте 2 ч. л. соли. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока полба не станет мягкой, примерно 30 минут. Тщательно слейте воду, а затем переложите полбу в большую миску, чтобы остудить.
Добавьте помидоры, лук, шнитт-лук и петрушку в миску с полбой и перемешайте.

В миске среднего размера смешайте чеснок, уксус, соль, чёрный перец и оливковое масло. Добавьте винегретную заправку в салат и перемешайте, чтобы покрыть.
Салат можно оставить на ночь в холодильнике. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар