Ризотто с беконом и грецкими орехами


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Ризотто с беконом и грецкими орехами

Ароматное ризотто приобретает великолепную бархатистую текстуру благодаря использованию крахмалистого риса Арборио и щедрой порции пармезана, который тает и обволакивает рис как сливочный соус. Ризотто готовится с добавлением бекона, а его вкус подчеркнёт сладко-терпкий бальзамический соус и грецкие орехи.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 236, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 2 г., белки 5 г., углеводы 31 г., клетчатка 1 г., холестерин 5 мг., натрий 505 мг., сахар 5 г.

Вернуться назад Версия для печати

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бальзамический соус

  • 1 ст. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. мёда

Ризотто

  • 6 ст. овощного бульона
  • 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 0,5 ст. мелко порубленного лука
  • 1/4 ст. бекона, нарезанного кубиками
  • 1,5 ст. риса Арборио
  • 1/3 ст. мелко натёртого пармезана
  • 1/4 ст. рубленых грецких орехов




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте в кастрюле бальзамический уксус с мёдом и доведите до кипения. Сразу же убавьте огонь и продолжайте варить, периодически помешивая, пока соус не выпарится на две трети, 20-30 минут. Отложите в сторону, чтобы соус остыл и загустел.
  2. Ризотто:


    В большой кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Поставьте большую кастрюлю для супа или казан на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте лук и бекон и жарьте, периодически помешивая, пока бекон и лук не станут мягкими, но не зажарятся, примерно 8 минут.

  3. Добавьте рис и хорошенько посолите. Помешивайте, пока рис не поджарится, около 3 минут. Добавляйте к рису примерно по 1 ст. горячего бульона за раз и медленно помешивайте, пока весь бульон не впитается и рис не станет аль-денте, примерно 20 минут. Добавьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Разложите ризотто в 4 тарелки и посыпьте измельчёнными грецкими орехами, сбрызните бальзамическим соусом и оливковым маслом. Подавайте.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования